ПОВРТАРИ КОЈИ СТВАРАЈУ ТРЕНДОВЕ
ПОВРТАРИ КОЈИ СТВАРАЈУ ТРЕНДОВЕ – Стојковићи из Навалина већ деценијама показују да успешна производња парадајза не зависи само од приноса. Најважније је разумети шта купац заиста жели. Док су многи произвођачи годинама пратили захтеве великих трговинских ланаца, ово породично газдинство поново је пажњу усмерило на укус.
Први корак био је прихватање савремене пластеничке производње. Уведени су нови хибриди, системи за наводњавање и прихрану. Касније је уследила нова промена. Уместо класичних транспортабилних сорти, производња је усмерена ка розе, шљивар и чери парадајзу. Ове сорте су захтевније за производњу, али доносе већу цену и већу лојалност купаца.
Важан део производне стратегије представља свакодневно праћење тржишта. Власници редовно обилазе Кванташ у Београду, разговарају са продавцима и прате реакције крајњих потрошача. Управо на основу тих информација доносе одлуке о избору нових хибрида. Тако је Pink Rock постао један од носилаца производње јер потрошачима враћа укус старог домаћег парадајза.
Газдинство већину производње пласира на домаће тржиште, док се мањи део извози у суседне земље. Свака гајба носи препознатљиву ознаку, па купци траже производ управо по имену произвођача. То је резултат дугогодишњег поверења и константног квалитета.
Производња ипак није без ризика. Розе хибриди су осетљивији на болести и инсекте, а пластеничка производња зависи од временских услова. Велике температурне осцилације и презасићење тржишта могу значајно утицати на цену. Ипак, пример Стојковића показује да континуирано учење, праћење потрошача и препознатљив квалитет остају најважнији предуслови дугорочног успеха.
Стручна размена
СТРУЧНА ОЦЕНА
Производни модел Стојковића заснива се на брзом прилагођавању тржишним променама, а не на повећању количине производње. Газдинство је више пута мењало производну стратегију: од транспортабилних хибрида намењених великим трговинским ланцима до специјалних сорти које враћају укус традиционалног парадајза. Такав приступ омогућио је већу додату вредност и препознатљив бренд на домаћем тржишту.
Главна уска грла су висока осетљивост розе хибрида на болести и инсекте, зависност пластеничке производње од температурних осцилација, као и ризик пада цена услед презасићења тржишта. Екстремни временски услови додатно повећавају ризик производње чак и у заштићеном простору.
Кључни фактори успеха су стално праћење захтева купаца, избор хибрида са нагласком на укус, директна комуникација са трговцима и препознатљив бренд произвођача. Значајну предност представља породично знање и спремност на континуиране промене производног програма.
Модел је преносив на друга повртарска газдинства која имају пластеничку производњу, активно прате тржиште, прихватају нове хибриде и спремна су да производњу усмере ка квалитету, а не искључиво ка количини.