СТРУЧНА ОЦЕНА
Модел производње заснива се на интегрисаном приступу: сопствени засад, контрола узгоја, прерада и директан пласман. Производни модел је прешао са продаје сировог лешника на производе веће додате вредности због ниских откупних цена.
Главна уска грла су недостатак квалитетне радне снаге за резидбу, висок ниво ручног рада и климатски ризици. Производња захтева континуирано праћење заштите, анализе и контролу свих фаза.
Кључни фактори успеха су сопствена сировина, контрола квалитета и развој прерађених производа. Газдинство производи четири врсте намаза: крањчи намаз, лешник путер, лешник путер са медом и циметом, бели и црни крањчи крем.
Ограничење представља капацитет производње јер се прерађује само количина сопственог лешника. Примена модела код других произвођача захтева сопствени засад, знање, опрему за прераду и директан приступ тржишту.