Од породичне традиције до савремене дестилерије
Породична фирма Весић из Ваљева производњом ракије бави се деценијама, а 2007. године Никола Весић преузима фирму и као основну делатност поставља производњу ракије од воћа.
Мали погон ручне израде постепено је прерастао у савремену дестилерију капацитета 300.000 литара годишње. Производња се заснива на два бакарна казана за дестилацију, капацитета по 800 литара.
Основна сировина је шљива, а Весићи у сопственим воћњацима подно Ваљевских планина имају шест хектара шљиве. Поред чачанских сорти, гаје и аутохтону Црвену Ранку. У преради се користе и кајсија, крушка, дуња, малина и јабука.
Производња прати сезонски редослед сазревања воћа. После пасирања и издвајања коштица, воће ферментише у контролисаним условима. Следи двострука дестилација на бакарним казанима, а добијени дестилат одлежава и сазрева. Већи део асортимана одлежава у храстовини.
Компанија има 17 стално запослених, сопствену комерцијалну службу и седам брендираних возила. Дистрибуција обухвата 250 угоститељских локала у Београду, док су производи присутни и на тржиштима Ниша, Шумадије и Војводине.
Стручна размена
СТРУЧНА ОЦЕНА
Модел је интегрисан: сопствена производња шљиве, прерада воћа у дестилерији, одлежавање, брендирање и сопствена дистрибуција. Дестилерија има годишњи капацитет 300.000 l, уз два бакарна казана од по 800 l. Производни резултат је више од десетоструко повећана производња у односу на почетни период. Кључни фактори успеха су породично искуство кроз четири генерације, континуирана модернизација производње и контрола већег дела ланца – од сопственог воћа до пласмана. Посебну вредност има 6 ha шљиве са аутохтоном сортом Црвена Ранка, као и контролисана ферментација и двострука дестилација. Пласман је ослоњен на сопствену комерцијалну службу, седам возила и мрежу од 250 угоститељских локала. Модел је преносив на произвођаче који имају довољну сировинску базу, капитал за дестилерију и одлежавање, организовану дистрибуцију и могућност изградње бренда. Ограничење је потреба за дугорочним одлежавањем дела асортимана и одржавањем квалитета кроз цео производни ланац.