Млекара „Кикинда“ почела је рад у септембру 2016. године, а производни капацитет је од тада удвостручен. Погон је настао адаптацијом објеката некадашње фабрике „Слога“. Производни програм је временом промењен под утицајем тржишта. Поред традиционалних сирева, производе се качкаваљи, трапист, едамер, гауда, топљени и крем сиреви, као и специјалне врсте од овчјег и козјег млека. Дневно се преради до 20.000 литара млека и произведе око две тоне сира. Сировина се свакодневно откупљује од 190 коопераната у кругу од 30 километара од Кикинде. У погон су уложена средства у опрему за качкаваљ, танкове, прераду сурутке, магацин и расхладни простор. План је повећање производње и извоз у земље CEFTA.
- Центар за размену знања Београд
- office@razmenaznanja.rs
- 065/55-70-100
Стручна размена
СТРУЧНА ОЦЕНА
Модел је производно заокружен кроз откуп млека, прераду и пласман различитих категорија сирева. Капацитет је удвостручен од почетка рада, уз могућност даљег повећања искоришћености. Важна предност је локална сировинска база: млеко се свакодневно откупљује од 190 коопераната у кругу од 30 км. Други фактор је адаптирана инфраструктура са специјализованом опремом, танковима, погоном за сурутку и расхладним простором. Главно уско грло су кадрови, посебно производни радници и возачи. Промена асортимана показује директан утицај економије и тржишта на производни модел. Највећи тржишни потенцијал је у најпродаванијим полутврдим сиревима и планираном извозу у CEFTA земље. Модел је применљив тамо где постоји довољна локална база млека, организовани кооперанти и капацитет за прераду.