План прераде од око 3.000 т
План прераде од око 3.000 тона сировине. Породица Лазић из Голог Брда код Бијељине развила је модел производње који повезује гајење поврћа и сопствену прераду. На око 30 хектара производе различите повртарске културе, док се пет хектара налази под пластеницима. Захваљујући систему за наводњавање успели су да очувају принос и током захтевних производних година.
Пре две године покренута је мини прерада како би се заокружио производни циклус „од њиве до трпезе“. Поред сопствене производње, сировина стиже и од коопераната са којима су закључени уговори. Такав приступ обезбеђује континуитет производње и сигурнији пласман за локалне произвођаче.
У производним погонима прерађују се цвекла, паприка и друго поврће за кисели програм, а након тога следи производња џемова и других производа. Цвекла се производи на осам хектара, а део се прерађује одмах након бербе, док се остатак чува у траповима и прерађује током зиме. У процесу учествују технолози са дугогодишњим искуством, а опрема се континуирано обнавља.
Газдинство планира изградњу новог производног и магацинског простора од по 1.000 квадратних метара. Циљ је повећање прерађивачких капацитета и сигурнији пласман производа коопераната. Према плану, ове године биће прерађено око 3.000 тона сировине.
Највећи изазови су раст цена енергената, репроматеријала и радне снаге, као и конкуренција увозним производима. Ипак, захваљујући затвореном производном циклусу, организованој кооперантској мрежи и стручном управљању, породица Лазић показује како се улагањем у прераду може обезбедити већа додата вредност и стабилнији развој повртарске производње.
Стручна размена
СТРУЧНА ОЦЕНА
Газдинство примењује интегрисани модел који повезује примарну производњу поврћа и сопствену прераду. Производња на 30 ha, од чега је 5 ha под пластеницима, обезбеђује значајан део сировине, док се остатак обезбеђује кроз уговорену сарадњу са кооперантима. План прераде од око 3.000 тона сировине показује висок степен развијености и могућност континуираног снабдевања тржишта готовим производима.
Главна уска грла су раст трошкова репроматеријала, енергената и радне снаге, као и конкуренција увозних производа. Ограничење представља и недовољан прерађивачки простор, због чега је планирана изградња новог производног и магацинског објекта од по 1.000 m². Газдинство као важан фактор истиче потребу за институционалном подршком инвестицијама у прераду.
Кључни фактори успеха су затворен производни циклус „од њиве до трпезе“, сопствена производња уз кооперантску мрежу и стручна контрола производње коју обезбеђују дипломирани агроном и технолози. Додатну стабилност обезбеђује интензивно наводњавање, уговорена производња и континуирана модернизација опреме.
Модел је преносив на друга повртарска газдинства која располажу довољном сировинском базом, организованом кооперантском мрежом, прерађивачким капацитетима и сигурним каналима пласмана готових производа.