Млади брачни пар који је напустио град и отишао на село
Млади брачни пар који је напустио град и отишао на село . Од шест оваца до плана за 200 грла
Ивана и Марко Јовановић напустили су град и пре годину и по дана започели живот на селу. У овчарство су ушли са свега шест грла.
Данас њихово стадо броји око 40 оваца. Планирају да га постепено повећају на 150 до 200 грла.
Определили су се за домаћу Сјеничку праменку. Кажу да се показала отпорном и добро прилагођеном локалним условима. Овце добро подносе високе температуре, а већи проблеми са здрављем и јагњењем до сада нису забележени.
Посебно су задовољни мајчинским особинама оваца. Код јагњења је било мало потребе за њиховом помоћи. Животиње су се, како кажу, добро сналазиле саме.
Јовановићи, међутим, не желе да остану само на производњи јагњади. Њихов план је прерада овчијег млека.
Већ производе чист овчији сир. Не мешају га са крављим или козјим млеком. Управо у финалном производу виде начин да повећају вредност сопствене производње.
За ову одлуку важна им је и тржишна ситуација. Овчије млеко, сир и други производи нису широко доступни, а интересовање купаца постоји.
Истовремено, желе да смање зависност од цене јагњади. Ако је цена на тржишту лоша, прерада им омогућава други извор прихода.
Газдинство је још у почетној фази. Објекат и испусти су већ подигнути, а планира се њихово проширење. Од ове сезоне намеравају да већи део хране производе сами.
Јовановићи свој модел граде постепено. Не желе нагло ширење, већ контролисан раст стада, производње и прераде.
За њих је ово тек почетак. Кажу да је садашње газдинство пилот-пројекат на коме желе да граде дугорочан породични посао.
Стручна размена
СТРУЧНА ОЦЕНА
Модел је у развојној фази, али има јасан правац: повећање стада до 150–200 грла, сопствена производња хране и прерада овчијег млека. Основу чини домаћа Сјеничка праменка, која се према искуству произвођача добро прилагођава условима, отпорна је на високе температуре и има добре резултате при јагњењу. Важно ограничење је мала почетна производна база и потреба за проширењем објекта са растом стада. Додатни ризик представља нестабилна цена јагњади, због чега произвођачи планирају већу оријентацију на сир и друге млечне производе. Кључни фактори успеха су постепено повећање стада, коришћење домаће расе и интеграција производње и прераде. Модел је преносив на мала газдинства која имају услове за овчарство, могућност производње хране и организационе капацитете за прераду. Успех зависи од контролисаног раста и способности да се део млека претвори у финални производ.