Фарма коза Вујанић и производња козијег сира
Фарма коза Вујанић и производња козијег сира –
Од козе до сира: Вујанићи заокружили производњу
На фарми Немање и Милене Вујанић у Врбасу данас има око 100 коза. Идеја је започела 2014. године, а прво стадо од десет коза набављено је 2015. године. Уз помоћ искусног ментора и стално усавршавање, производња је постепено развијана.
Првобитни план био је продаја козјег млека млекари, али су тржишни услови породицу усмерили ка преради. Данас произведу око 100 литара свежег млека дневно, а козе у просеку дају око два литра млека.
На фарми се производе млади, зрели и тврди сир, сир у маслиновом уљу, јогурт, сурутка и свеже млеко. Посебна пажња посвећена је хигијени, температури млека и условима у просторији, јер и мириси могу утицати на квалитет сира.
Храну за козе сами производе, па је производни ланац заокружен од производње хране до готовог производа. Сиреви се продају директно на фарми, на пијацама у Врбасу и Кули и путем наруџбина.
Породица истиче да су за даљи развој потребни стрпљење, постепено ширење и организованији пласман, уз очување доследног квалитета производа.
2 коментара
Свака част млади домаћине. Имате реални породичан бизнис. Нисмо из прилога видели да ли правите димљени сир и ако не зашто? Да ли сарађујете са стучном службом и технологом.
Све најбоље. Само тако наставите.
Срдачан поздрав
Имате завидан број коза на фарми, поседујете велики потенцијал и видим да сте успели јер је постојала јак жеља да то остварите. Јако ми се свиђа изглед штале у којој козе бораве. Имате одличан и квалитетан сир који сам пробао.
Ви би могли да пренесете младима искуство како превазићи почетничке грешке у козарству. да ли сте у контакту са стручним службама локалним и шта они могу да помогну ? Да ли имате неки план за бављења козарством неким организованијим системом јер ми смо познати као неорганизовани и неинформисани благовремено…занима ме шта мислите о млекоматима Срећно у даљем пословању