СТРУЧНА ОЦЕНА

Производни модел је одржив јер се заснива на породичном раду, постепеном ширењу капацитета и сигурном пласману млека преко једне млекаре. Највеће уско грло није производња већ инфраструктура: хроничан недостатак воде, одсуство водовода, лоши путеви и слаб мобилни сигнал директно отежавају свакодневни рад и повећавају трошкове. Значајан организациони изазов представља и велика зависност од ручног рада чланова породице. Кључни фактори успеха су снажна породична организација, сопствено инвестирање у нови објекат и стабилан однос са млекаром која обезбеђује редован откуп и исплату. Тржишни ризици су зависност од једног купца, висине откупне цене и кашњења државних премија. Претходно искуство са ниском откупном ценом показује осетљивост производње на промене тржишних услова. Модел је применљив на другим породичним газдинствима која имају довољно радне снаге, обезбеђен извор воде, могућност постепених сопствених инвестиција и сигуран уговорен откуп млека. Без решавања основне инфраструктуре, пре свега водоснабдевања, даље повећање производње остаје ограничено.