СТРУЧНА ОЦЕНА

Модел производње је технолошки добро организован јер се заснива на сменском раду четири производне просторије, контролисаној микроклими и континуираној целогодишњој производњи. Одрживост зависи од очувања приноса изнад границе рентабилности од 4,5 kg по брикету и стабилног пласмана. Главна уска грла су зависност од увозног супстрата из Мађарске, високи почетни трошкови и недовољно развијена сопствена продајна мрежа, због чега се део производње пласира преко других произвођача и под њиховим брендом. Кључни фактори успеха су прецизна контрола температуре и влажности, сменска организација производње која обезбеђује континуитет бербе и сигуран канал пласмана ка супермаркетима. Тржишни ризици односе се на променљиву откупну цену, зависност од посредника и обезбеђивање довољног броја купаца за постојећи капацитет. Организационо, производња се ослања углавном на рад супружника, док се додатна радна снага ангажује само за паковање и замену супстрата. Модел је применљив и код других произвођача ако су обезбеђени контролисани услови производње, сигурно снабдевање брикетима и унапред обезбеђено тржиште.