СТРУЧНА ОЦЕНА

Модел производње заснива се на вертикалној интеграцији примарне производње и сопствене прераде, што омогућава већу додату вредност и диверзификацију прихода. Одрживост система обезбеђују породични рад, уматичено стадо, регистрована мини млекара и комбинован пласман кроз директну продају и испоруку млекарама.
Главна уска грла су осетљивост расе Алпина на болести и паразите, ограничена култура потрошње козјих производа у Србији и слабија куповна моћ локалног тржишта. Кључни фактори успеха су висок ниво хигијене током муже и прераде, избор расе Алпина са млеком без израженог мириса и регистрација сопствене прераде која омогућава производњу више финалних производа.
Тржишни ризици су ограничена домаћа тражња и зависност дела производње од млекара и извозних канала.
Применљивост модела код других газдинстава захтева уматичено стадо, регистровану мини млекару, организовану породичну радну снагу, стабилан квалитет и континуирано коришћење субвенција. Организационо, модел подразумева истовремено управљање сточарством, прерадом и дистрибуцијом производа.