Земљорадничка задруга „Орач“
Земљорадничка задруга „Орач“Земљорадничка задруга „Орач“ из Совљака код Уба представља пример модерног организовања повртарске производње. Основана је са циљем да малим произвођачима обезбеди сигуран откуп и лакши приступ тржишту. Већ у првим месецима рада успостављена је сарадња са бројним повртарима из овог краја.
Поред откупа, задруга има и сопствену производњу поврћа на око тридесет хектара. То омогућава боље планирање количина и стабилније снабдевање купаца. Дневно се организује транспорт од 10 до 20 тона свежег поврћа, које се након бербе брзо испоручује трговинским ланцима.
Посебна пажња посвећена је квалитету производа. Поврће се разврстава по класама, а у плану је изградња расхладне коморе која ће обезбедити да производ достигне потребну температуру пре транспорта. Тако се чува свежина и испуњавају захтеви великих купаца.
Развој задруге не завршава се само на откупу. Планирани су пољопривредна апотека, магацин, маркет и проширење делатности на паковање и амбалажирање поврћа. Посебан правац развоја представља производња резаног и пакованог поврћа, јер се потражња за таквим производима стално повећава.
Овај пример показује да удруживање произвођача омогућава лакши пласман, већу преговарачку снагу и бољу организацију производње. Истовремено, задруга обезбеђује стабилније услове за рад пољопривредника и ствара основу за нове инвестиције у складиштење, логистику и финализацију производа. Управо та комбинација производње, организованог откупа и постепеног развоја прерађивачких капацитета представља модел који може бити примењен и у другим повртарским подручјима Србије.
Стручна размена
СТРУЧНА ОЦЕНА
Модел Земљорадничке задруге „Орач“ заснива се на интеграцији сопствене производње, организованог откупа и логистике, што значајно смањује проблем пласмана код локалних повртара. Кључна предност је окупљање већих количина робе које омогућавају снабдевање трговинских система, уз свакодневну дистрибуцију свежег поврћа. Важан елемент је контрола квалитета кроз класирање и расхлађивање производа непосредно после бербе.
Главна уска грла су потреба за великим количинама робе, висока организациона захтевност, дуго радно време и стална зависност од тржишних цена. Даљи развој условљен је изградњом додатних капацитета за паковање и хлађење, као и ширењем мреже коопераната.
Кључни фактори успеха су: организован откуп и сигуран пласман, брза логистика од њиве до купца и породична организација рада са дугогодишњим искуством у повртарству. Тржишни ризици односе се на ценовне осцилације, потребу за континуитетом испоруке и све веће захтеве купаца за финално припремљеним производима. Модел је преносив у повртарским регионима који имају довољан број произвођача, развијену кооперацију и могућност улагања у хладни ланац, сортирање и паковање.