ПРОИЗВОДЊА ШЉИВА
ПРОИЗВОДЊА ШЉИВА – Породица Шаровић из Клека већ годинама развија производњу шљиве као једну од главних грана свог газдинства. Воћњак је подигнут 2016. године и обухвата око 600 стабала на два катастарска јутра. Засађене су две сорте – Чачанска родна и Чачанска лепотица. Избор сорти заснован је на стручној препоруци и плану да се у будућности развија прерада.
Последњих година производња је унапређена захваљујући набавци модерне механизације, система за наводњавање и бунарске опреме. Инвестиције су реализоване уз подршку конкурса Министарства пољопривреде и Покрајинског секретаријата. Оваква улагања значајно су олакшала рад и повећала сигурност производње.
Највећи део послова обавља породица. Резидба, сакупљање грана, логистика и берба организовани су унутар домаћинства, док се током најинтензивнијег периода ангажују и сезонски радници. У пословима учествују и најмлађи чланови породице, који се постепено упознају са воћарском производњом.
Пласман плодова је разноврстан. Део рода продаје се на зрењанинској пијаци за свежу потрошњу и производњу пекмеза, док се други део испоручује купцима за производњу ракије по претходној поруџбини. Очекивани принос ове године износи између 15 и 20 тона.
Додатну сигурност представља сарадња са Пољопривредном стручном службом. Анализе плодова обављене на Енолошком факултету у Вршцу показале су одличан квалитет шљиве. Следећи корак развоја газдинства је изградња сушаре и покретање дестилације. На тај начин породица Шаровић планира да део свежег рода претвори у производе више вредности и обезбеди стабилније приходе.
Стручна размена
СТРУЧНА ОЦЕНА
Газдинство Шаровић представља добро организован модел породичног воћарства заснован на производњи шљиве, уз диверзификацију кроз ратарство, овчарство и засад лешника. Воћњак је подигнут 2016. године са сортама Чачанска родна и Чачанска лепотица, изабраним према стручној препоруци и будућој могућности прераде. Производња је технички унапређена набавком модерне механизације, система за наводњавање и бунарске опреме уз подршку државних конкурса.
Главно ограничење је велика потреба за ручним радом током бербе, због чега се ангажују сезонски радници. Производња је зависна и од временских услова који одређују почетак бербе и квалитет плода. Кључни фактори успеха су породична организација рада, избор одговарајућих сорти и коришћење саветодавне подршке и државних подстицаја. Потврђен квалитет плодова лабораторијским анализама представља значајну основу за развој прераде.
Тржишни ризици су везани за осцилације цена свежег плода и зависност од сезонске продаје. Због тога је планирана прерада кроз сушење и дестилацију логичан корак ка већој додатој вредности. Модел је лако преносив на друга породична газдинства која располажу одговарајућом површином, системом за наводњавање, породичном радном снагом и могућношћу постепеног улагања у прераду.