2 коментара

1. Газдинство породице Угљеш представља типичан, али добро организован модел комбиноване производње (млеко + тов јунади), што је у условима нестабилног тржишта рационалан и економски оправдан приступ.
   Одлука да се држе 100% сименталска грла је логична јер: омогућава солидну млечност,
   обезбеђује квалитетну телад за тов, смањује зависност од једног извора прихода.
   Комбиновање млека и товне производње смањује ризик – када је цена млека ниска, тов јунади може компензовати губитке.
   Што се тиче производње испорука од око 300–320 литара дневно указује на мању до средњу породичну фарму. Такав обим: омогућава породичну организацију рада, смањује трошкове радне снаге,
   али ограничава економију обима и инвестициони потенцијал.
   Квалитет и контрола су на првом месту и то: контроли афлатоксина, коришћењу закисељивача, здравственој исправности млека.
   То указује на свест о тржишним стандардима и дугорочном односу са млекаром.
   Иако је откуп редован, произвођачи оправдано указују да: цена млека није у сразмери са уложеним радом и ризиком, високи трошкови сточне хране и енергената угрожавају профитабилност, субвенције значајно утичу на одрживост.
   Тов јунади по ценама око 4 €/кг живе мере тренутно делује профитабилније од млека.
   Могући ризици могу бити: недостатак радне снаге, Генерацијска смена (неизвесност наставка производње) Тржишна нестабилност и увоз, Климaтски фактори и цена сточне хране

   Reply

2. СТРУЧНА ОЦЕНА

   одрживост производног модела: Производња је одржива захваљујући стабилном односу са млекаром, редовном откупу, комбиновању производње млека и това јунади и ангажовању целе породице.

   главна уска грла: Недовољно исплатива откупна цена млека, недостатак радне снаге, неизвесност тржишта, високи трошкови инпута и кашњење премија и субвенција.

   кључни фактори успеха: Квалитет млека (контрола млечне масти, антибиотика и афлатоксина), генетика сименталске расе и исхрана, стабилан уговорени откуп и породична организација рада.

   ризици и ограничења: Могућност губитка откупа, нестабилност цена, раст трошкова производње и неизвесност наставка производње због недостатка заинтересоване радне снаге.

   преносивост на друга газдинства: Модел је применљив на породична млекарска газдинства која могу обезбедити континуиран квалитет млека, стабилног откупљивача и комбиновати производњу млека са товом јунади.

   Reply