СТРУЧНА ОЦЕНА

одрживост производног модела: заснива се на производњи вина од захтевне интернационалне сорте уз контролисано одлежавање у француским барик бурадима.

главна уска грла: Pinot Noir је веома осетљива сорта која захтева специфичне услове узгоја и висок ниво пажње у винограду и током винификације.

кључни фактори успеха: пажљив рад у винограду; континуитет производње од винограда до бурета; дуготрајно одлежавање (20 месеци) у новим француским барик бурадима.

ризици и ограничења: висока осетљивост сорте на услове гајења и производње.

преносивост на друга газдинства: модел је применљив на винаријама које располажу одговарајућим виноградима, технологијом одлежавања и стручним управљањем производњом Pinot Noir вина.