СТРУЧНА ОЦЕНА

Производни модел је дугорочно одржив јер се заснива на врхунској сировини, традиционалној технологији и вишегодишњем одлежавању, што обезбеђује висок квалитет и препознатљив производ.
Највећа уска грла су зависност од временских прилика, променљив квалитет и количина воћа, дуг циклус везивања капитала (минимум три године), као и ограничен производни капацитет традиционалних казана.
Кључни фактори успеха су правилан избор зрелих плодова, прецизна контрола ферментације и споре двоструке дестилације, као и одлежавање у квалитетним храстовим бурадима.
Тржишни ризици обухватају нестабилан род, високе цене сировине, сложене извозне процедуре и ограничену могућност повећања производње без нарушавања квалитета. Модел је преносив на друга газдинства која располажу квалитетним воћем, стручним знањем, одговарајућом дестилационом опремом и довољним финансијским капацитетом да поднесу вишегодишње одлежавање производа пре продаје.