Породица Такач из Кањиже већ четири деценије се бави овчарством. Од почетних десетак оваца, газдинство је стигло до стада од око 400 грла. Променом услова на тржишту и система субвенција прешли су на виртемберг расу, која се показала отпорном, прилагодљивом, здравом и млечном.
Посебност газдинства је мужа оваца. Око 300 оваца улази у мужни период, који траје око четири месеца. Мужа се обавља сваког јутра и вечери. Просек од пола литра млека по овци сматрају добрим резултатом.
Породица не продаје само јагњад и млеко. Део млека прерађују у овчије кисело млеко. Производња достиже око 120 литара дневно, а све количине пласирају директно на пијацама у Кањижи, Палићу и Суботици. Велика потражња оставља простор за повећање производње.
Газдинство показује значај породичног рада и повезивања примарне производње са прерадом. Одлука о даљем повећању стада тек предстоји, али постојећи модел већ обезбеђује више извора прихода и директан приступ купцима.
Стручна размена
СТРУЧНА ОЦЕНА
Модел комбинује овчарство, мужу и прераду млека у породичном газдинству. Са око 400 оваца и сезонским уласком око 300 оваца у мужу, производња обезбеђује континуиран прилив прихода кроз млеко, јагњад и кисело млеко. Кључни фактори су избор виртемберг расе, породични рад и сопствена прерада. Млеко се прерађује у око 120 l овчијег киселог млека дневно, а производ се директно пласира на више локалних пијаца. Главно оперативно ограничење је интензивност муже: око четири месеца, два пута дневно, сваког дана. Додатно ограничење је потреба за континуираним радом и организацијом већег броја животиња. Потенцијал раста постоји због велике тражње и могућности повећања стада и производње. Модел је применљив на породична овчарска газдинства која имају довољно радне снаге, искуства и локално тржиште за директну продају.