Домаћи произвди
Домаћи произвди – Бренд „Здраво и домаће“ из места Конак код Зрењанина представља пример постепеног развоја мале прерађивачке производње. Почетак је био скроман. Производња се ослањала на две машине и годишњи капацитет од око 5.000 производних јединица. После наступа на сајмовима успостављени су нови пословни контакти, што је омогућило значајно ширење производње.
Данас производни капацитет достиже око 40.000 јединица годишње. Развој је пратила изградња мањег производног погона са око петнаест машина. На тај начин обезбеђени су бољи хигијенски услови и стабилнији производни процес. Производни програм обухвата ајвар, пекмезе и друге конзервисане производе.
Посебна пажња посвећена је избору сировине. Када су постојали услови, за производњу ајвара коришћена је паприка из биолошке производње без хемијских средстава. Када таква сировина није била доступна у потребним количинама, производња је прилагођена и усмерена на пекмезе од квалитетних шљива набављених преко организоване откупне мреже.
Пласман је један од највећих изазова сваког малог произвођача. Зато је компанија развила сарадњу са домаћим малопродајним ланцима и до 2021. године покривала велики део тржишта Србије. Следећи корак је излазак на страна тржишта, пре свега Европске уније и Русије.
Искуство овог произвођача показује да су квалитет производа, добра организација производње, ефикасна дистрибуција и сигурно снабдевање сировином најважнији предуслови за раст малих прерађивачких капацитета. Улагање у производњу мора бити праћено истовременим развојем тржишта и продајне мреже како би повећани капацитети били економски одрживи.
2 коментара
Iskustvo i mladost se teško spajaju u današnje vreme gde se promene odvijaju jako brzo. U ovom prilogu se vidi jako brz napredak kreativnih poteza u pogledu osvajanja tržišta. Kvalitet treba da bude na prvom mestu. Želim vam svu sreću u daljem radu.
СТРУЧНА ОЦЕНА
Производни модел заснива се на преласку из занатске у организовану фабричку прераду, што је омогућило значајно повећање капацитета са 5.000 на 40.000 производних јединица годишње. Улагање у производни погон и око 15 машина омогућило је стабилније производне услове и виши ниво хигијене. Основу модела чини избор квалитетне домаће сировине и развијена дистрибуција.
Главни фактори успеха су добра организација производње, континуирано улагање у капацитете и развој продајне мреже. Улазак у домаће малопродајне ланце омогућио је ширење пласмана и покривеност већег дела домаћег тржишта. Подршка сајмова и Привредне коморе Србије допринела је успостављању нових пословних контаката.
Главно уско грло је обезбеђивање довољних количина одговарајуће сировине. Недоступност биолошки произведене паприке довела је до обуставе производње ајвара у једној сезони и преусмеравања на производњу пекмеза. Додатни изазов представља обезбеђивање тржишта које прихвата квалитет по одговарајућој цени.
Модел је применљив на друга мала и средња прерађивачка газдинства која могу обезбедити стабилну сировинску базу, организовану производњу, развијену дистрибуцију и континуирано улагање у производне капацитете.