Избор најбољег пољопривредног газдинства
Избор најбољег пољопривредног газдинства ородично газдинство Александра Жилића из Мартинаца код Сремске Митровице показује како се и са релативно мањим бројем музних крава може изградити успешан и економски одржив модел производње. На газдинству се узгаја 14 музних крава, а целокупна количина произведеног млека прерађује се у сиреве, пре свега качкаваљ.
Основу рада чини затворен производни циклус. Уместо продаје сировог млека, породица производи финалне производе који се директно пласирају купцима. Таквим приступом повећава се додата вредност, а приход газдинства постаје стабилнији.
Производња је организована као породичан посао. Главни носиоци су Александар и његова супруга, док су и остали чланови породице укључени у свакодневне активности. Пољопривреда представља једини извор прихода, што додатно мотивише континуирано унапређење производње.
Посебна пажња посвећује се стицању нових знања. Газдинство редовно прати стручне курсеве и предавања из области производње сира и маркетинга. Нове технологије и искуства настоје да примене у свом раду како би унапредили квалитет производа и организацију производње.
Следећи корак у развоју је набавка професионалне пресе за качкаваљ. Таква опрема омогућила би равномерније пресовање, бољи изглед и уједначенији квалитет готовог производа. То би додатно повећало конкурентност газдинства на тржишту.
Пример породице Жилић показује да се дугорочан успех у млечном говедарству не заснива
2 коментара
Ми вас подржавамо у стицању нових знања. Похвала што сте заокружили процес производње. Да ли размишљате о проширењу земље и колико хектара како би задовољили годишњу потребу за исхрану крава угљеним хидратима и протеинима?
СТРУЧНА ОЦЕНА
Газдинство Александра Жилића представља пример интегрисаног модела млечног говедарства у којем се целокупна количина произведеног млека прерађује у финалне производе. На овај начин избегава се зависност од откупне цене сировог млека и ствара се значајно већа додата вредност. Одрживост модела заснива се на породичном раду, затвореном производном циклусу и континуираном улагању у знање. Главно уско грло је ограничен ниво прерађивачке опреме, јер се део процеса и даље обавља једноставним средствима, што утиче на уједначеност квалитета качкаваља. Кључни фактори успеха су сопствена прерада млека, стална едукација из технологије производње сира и маркетинга, као и директан пласман финалног производа. Тржишни ризик представља потреба за сталним одржавањем високог квалитета и конкурентности производа. Модел је лако преносив на мања породична газдинства која располажу стабилном производњом млека, породичном радном снагом и спремна су да улажу у опрему и знање за прераду.