Козарство – прича о младићу који одрекао градског живота
Козарство – прича о младићу који одрекао градског живота – Филип Несторовић из села Руклада показао је да се и у средњошколским данима може успешно градити пољопривредна производња. Док већина вршњака слободно време проводи у граду, он брине о козама, производи козји сир и планира да постепено прошири своје газдинство.
Данас његово стадо броји 14 коза, а циљ је да достигне 20 грла. Поред коза, на породичном имању гаје се и домаће кокошке, патке, гуске, ћурке, морке, паунови и украсна живина. Производња је заснована на породичном раду. Филип обавља мужу, производњу сира и продају, док му деда, родитељи и брат помажу у свакодневним пословима и пољопривредним радовима.
Козе већи део дана проводе на ограђеном пашњаку. Производња се ослања на испашу и ручни рад. Филип истиче да је најважнија љубав према животињама, јер без ње није могуће дугорочно опстати у овом послу. Финансијски резултати не долазе брзо, али се постепеним развојем могу обезбедити сигурни приходи.
Највећи развојни потенцијал види у проширењу стада и могућности да се у будућности организује откуп козјег млека. До тада се производња ослања на директну продају козјег сира и јаради. Такав модел омогућава већу контролу квалитета и директан контакт са купцима.
Посебну вредност овог газдинства представља пример младог човека који је изабрао да остане на селу. Уз подршку породице, постепено стиче искуство, развија производњу и показује да мала породична газдинства могу имати перспективу када се заснивају на раду, упорности и јасном плану развоја. Овај пример показује да козарство може бити добра прилика за младе који желе да започну пољопривредну производњу уз релативно скроман почетни капитал и постепено ширење капацитета.
Стручна размена
СТРУЧНА ОЦЕНА
Производни модел заснива се на малом породичном газдинству, сопственом раду и пашном систему држања коза. Одрживост је заснована на директној продаји козјег сира, продаји јаради и ниским улазним трошковима породичне производње. Главно уско грло је недостатак организованог откупа козјег млека, због чега је произвођач усмерен на сопствену прераду и локалну продају. Додатно ограничење представља велики обим физичког рада који један члан домаћинства обавља свакодневно уз школовање. Кључни фактори успеха су лична посвећеност младог произвођача, снажна подршка породице и постепено повећање производње без великих инвестиционих ризика. Тржишни ризици односе се на ограничено тржиште козјег млека и зависност од директне продаје готових производа. Модел је преносив на друга мања породична газдинства која располажу пашњацима, породичном радном снагом и могућношћу сопствене прераде млека у сир.