Ана Бошњак – Хероји свежих укуса јагода
Ана Бошњак – Хероји свежих укуса јагода – На газдинству „Агробел“ производња воћа организована је као савремен систем у коме се сваки корак пажљиво планира. Под засадима се налази 20 хектара, док је више од 10 хектара под леском. Од јагодастог воћа гаје се боровница, малина, купина и црвена рибизла.
Према речима Ане Бошњак, производња премијум воћа не може да се заснива само на добром засаду. Неопходни су знање, стручан тим и потпуна посвећеност. Сваки засад подигнут је по пројекту професора Пољопривредног факултета, а његово вођење поверено је стручно образованим инжењерима. Такав приступ омогућава да се производња одвија по унапред дефинисаним техничким решењима.
Посебно место у целом систему има логистика. Свежи плодови су осетљиви и захтевају што краће време од бербе до купца. Због тога је организација транспорта један од најважнијих делова производног процеса. Циљ је да се плодови у најкраћем року нађу на полицама хипермаркета и до потрошача стигну у врхунском стању.
Овај пример показује да савремено воћарство није само производња већ и добро организован систем у коме су знање, технологија и логистика једнако важни као и сам принос. Управо захваљујући таквом приступу, на овом газдинству произведено воће достиже премијум квалитет и може равноправно да се нађе на полицама европских трговинских ланаца.
Искуство показује да су стручна припрема, професионално управљање засадима и ефикасан пласман основни предуслови за успешну производњу свежег воћа високе вредности.
Стручна размена
СТРУЧНА ОЦЕНА
Производни модел заснива се на интензивном гајењу јагодастог и језграстог воћа уз висок ниво стручног планирања и организације. Сви засади подигнути су по пројекту, а производњу воде стручно образовани инжењери, што омогућава уједначен квалитет и стабилну производњу. Посебна вредност система је организација логистике, јер је код свежег воћа време од бербе до продаје пресудан фактор очувања квалитета.
Главно уско грло представља осетљивост свежих плодова на време транспорта и неопходност брзе дистрибуције. Производња захтева сталан ангажман стручног кадра и висок ниво организације. Кључни фактори успеха су професионално пројектовани засади, стручни тим који управља производњом и ефикасна логистика од бербе до тржишта. Тржишни ризици везани су за потребу континуираног очувања премијум квалитета и брзог пласмана свежих плодова. Модел је преносив на друга газдинства која могу обезбедити стручну подршку, организовану логистику и континуирано управљање производњом, јер су управо ови елементи основа успешне премијум производње.