ПГ Стојановић из Мачкат
Делатност: прерађевина од шумски плодови
Продукти: Специјалитети водника за јачање имунитета.
Пласман :Златибор, Мачкат и Београд;
Планови: Проширење производних капацитета и тржишта, оптимизација паковања и доступности производа за купце.
тел: 077243772
Капацитет / обим производње:
Врста производње: прерада млека – сиреви и кајмак
Систем производње: домаћа традиционална рецептура
Технологија и опрема: производња традиционалних млечних производа
Организација рада: породична млекара
Производни циклус / турнус:
Производни параметри: сировина до 108 км од млекаре
Начин пласмана: Златибор, хотели, малопродаја
Развојни потенцијал: проширење тржишта
ФАКТОРИ УСПЕХА
🏗️ Инфраструктура и услови
Сировина са Златибора, локални откуп млека
Традиционална прерада млечних производа
🧠 Знање и управљање
Домаћа традиционална рецептура
Разноврстан асортиман производа
📜 Систем и стандарди
Контрола квалитета сировине
📊 Тржиште и пласман
Мала продаја на Златибору
Хотели Златибора и Београда
Кеш Керинг Земун, Тотал Маркети Раковица
Капацитет / обим производње: 40 коопераната, око 2 т млека
Врста производње: прерада млека
Систем производње: мини млекара, локални откуп
Технологија и опрема: специјално возило за откуп млека
Организација рада: млекара са кооперантима
Производни циклус / турнус: редован откуп млека
Производни параметри: 40–50 л по мужи дневно
Начин пласмана: тржиште Златибора, угоститељство
Развојни потенцијал: органски производи, већи капацитет 20.000 л
Телефон: 031 3100601
ФАКТОРИ УСПЕХА
🏗️ Инфраструктура и услови
мини млекара, откупно возило, прерада млека, традиционални млечни производи, планиран капацитет 20.000 литара
🧠 Знање и управљање
организација коопераната, редован откуп, контрола производње, подршка Екоаграра
📜 Систем и стандарди
конверзија органске производње, органски сертификати, процедуре контроле, државне премије
📊 Тржиште и пласман
кајмак, млади и стари сир, Златиборско тржиште, угоститељи, туристичка потрошња
Капацитет / обим производње: Мини млекара; 2.000 l/дан; око 40 коопераната; дневни откуп око 2 t млека
Врста производње: Прерада млека + органска производња
Систем производње: Кооперантски; контрола од производње до дистрибуције; конверзија у органску производњу
Технологија и опрема: Мини млекара; пастеризација; млекомат; контролисани хигијенски услови
Организација рада: Златиборски Екоаграр + кооперанти
Начин пласмана: Туристичко тржиште Златибора; млекомат; трговине
Развојни потенцијал: Органски програм; нова млекара 20.000 l; ширење мреже коопераната
ФАКТОРИ УСПЕХА
🏗️ Инфраструктура и услови: Мини млекара 2.000 l/дан; планирана млекара 20.000 l; пастеризација; млекомат; контролисани хигијенски услови.
🧠 Знање и управљање: Екоаграр организује кооперанте; прати конверзију у органску производњу; подршка малим фармерима; стабилан откуп и редовне исплате.
📜 Систем и стандарди: Сертификована органска производња; сертификати; жиг квалитета; контролисан процес производње, прераде и дистрибуције.
📊 Тржиште и пласман: Традиционални млечни производи; снабдевање Златибора; органско пастеризовано млеко; директна продаја преко млекомата; ослонац на туристичко тржиште.
Капацитет / обим производње: 34 грла, 20 млечних крава, 10 јуница, 4 телади
Врста производње: сточарство
Систем производње: породична фарма, затворен систем
Технологија и опрема: апарат за мужу, механизација
Организација рада: породични рад, контрола фарме
Производни параметри: млеко, сирово млеко
Начин пласмана: млекара Бајина Башта
Развојни потенцијал: повећање савремене производње
ФАКТОРИ УСПЕХА
🏗️ Инфраструктура и услови
Фарма са 34 грла; добра инфраструктура, пут, вода; обновљена механизација
🧠 Знање и управљање
45 година породичног сточарства; контрола и надзор муже; породична организација рада
📜 Систем и стандарди
Сарадња са локалним субвенцијама; подршка развоју производње
📊 Тржиште и пласман
11 година сарадње са млекаром; стабилна цена и исплата
Миладин Филиповић Капацитет / обим производње: Мала серијска производња сувомеснатих производа
Врста производње: Прерада меса
Систем производње: Традиционално сушење меса
Технологија и опрема: Сушара, расхладне коморе, панели
Организација рада: Породични производни систем
Производни циклус / турнус: Сољење 20 дана, потом сушење
Производни параметри: Пршута, сланина, суви врат, кобасице
Начин пласмана: Продавница, домаће и инострано тржиште
Развојни потенцијал: Планирано проширење уз очување квалитета
ФАКТОРИ УСПЕХА
🏗️ Инфраструктура и услови
Обновљени објекти за производњу. Расхладне коморе и панели. Сушење на златиборском ваздуху уз димљење.
🧠 Знање и управљање
Месарско искуство породице. Традиционалне проверене рецептуре. Контрола целог процеса производње.
📜 Систем и стандарди
Месо из регистрованих кланица. Потпуна следивост сировине. Субвенције за опрему и објекте.
📊 Тржиште и пласман
Продавница у Мачкату. Производи стигли до Јапана. Фокус на квалитет и директну продају.
Ракија „Злата“ дивље ктушке, шемови, сирупи, слатко
Капацитет / обим производње: 8 пластеника
Врста производње: органско повртарство
Систем производње: пластеничка органска производња
Технологија и опрема: пластеници; сопствена производња расада
Организација рада: породично газдинство
Производни параметри: 4 сорте парадајза; више сорти паприке; сопствени расад; 12–13 плодова по биљци (пинк)
Начин пласмана: директна продаја локалним купцима
Развојни потенцијал: проширење на најмање 30 пластеника
ФАКТОРИ УСПЕХА
🏗️ Инфраструктура и услови
8 пластеника; сопствена производња расада; квалитетно холандско и корејско семе; свакодневан рад током сезоне.
🧠 Знање и управљање
Испитивање више сорти; консултације са агрономима; избор најбоље сорте за локалне услове; оријентација на квалитет.
📜 Систем и стандарди
Органска производња; производња здравог поврћа.
📊 Тржиште и пласман
Директна продаја локалним купцима; ограничено тржиште; високи производни трошкови; купци често бирају нижу цену уместо квалитета; формирана стална група купаца.
Мирко МИјаиловић
Капацитет / обим производње: 12 l млека/kg сира
Врста производње: Млечно говедарство + производња сира
Систем производње: Породично газдинство; интегрисана производња
Технологија и опрема: Пресе; калупи; зрење ≥4 месеца
Организација рада: Сопствено млеко; допуна од комшија
Производни циклус / турнус: Зрење минимум 4 месеца
Производни параметри: 12 l млека/kg; пресовани сир; 1.800 дин/kg
Начин пласмана: Директна продаја; сајмови; Београд; страни купци
Развојни потенцијал: Улагање у опрему; повећање прераде
ФАКТОРИ УСПЕХА
🏗️ Инфраструктура и услови Пресе; калупи; опрема за производњу сира; сопствена производња млека; производња хране за краве.
🧠 Знање и управљање Заокружен производни циклус од хране за краве до сира; примена технологије зрења; улагање у опрему олакшава производњу.
📜 Систем и стандарди Контролисано зрење најмање 4 месеца; сопствена сировина; допуна млека од комшија.
📊 Тржиште и пласман Директна продаја; највеће тржиште Београд; купци из целе Србије и иностранства; премијум цена.
Вести
Уплате можете извршити на рачун удружења са сврхом уплате донација за пројекат.
Прималац: Центар за размену знања у земљи и иностранству, Димитрија Туцовића 54 Београд
Сврха уплате: Донација за пројекат…
Жиро рачун: 205-0000000260197-56
