2 коментара

1. Јованаможда би било корисно да пронађеш менторa у области козарства или прераде сира, особу са искуством у развоју сличних послова. Ментор може да ти помогне са оптимизацијом производње, саветима о маркетингу и продаји, као и у решавању проблема који се јављају у узгоју и преради млека.
   У Србији постоје пољопривредни саветодавни центри и удружења узгајивача коза (нпр. Удружење узгајивача коза Србије).
   Они организују обуке, радионице и имају искусне стручњаке који могу да буду ментори.
   Јована можеш такође да се учланиш и затражи савет или редовну консултацију.
   На платформама као што су Facebook групе за мале произвођаче сира или Agriculture forums, или погледаш овај сајт где се често налазе искусни произвођачи сира и козарства.
   Јована може да посећује локалне сајмове сира и пољопривреде.
   Тамо упознаје искусне произвођаче који ће бити спремни да поделе знање и савете. Само напред и стадо ће само да се повећа али мораш да знаш које су ти могућности.

   Reply

2. СТРУЧНА ОЦЕНА

   Одрживост производног модела заснива се на интегрисаном систему сопственог узгоја коза и прераде млека у сир. Производња је малог обима и ослоњена на директан рад произвођача.

   Главна уска грла су ограничен број грла, велики ангажман једне особе у свим фазама производње и потреба за повећањем обима производње.

   Кључни фактори успеха су квалитет сировине из сопственог узгоја, природна исхрана коза и очување породичне рецептуре производње.

   Ризици и ограничења су зависност од расположивог времена произвођача, потреба за сталном негом животиња и ограничен производни капацитет.

   Модел је преносив на друга газдинства која имају услове за узгој коза, доступне пашњаке и могућност директне продаје прерађених производа.

   Reply