СТРУЧНА ОЦЕНА

Модел газдинства постепено прелази са продаје свежег воћа ка заокруживању производње кроз производњу вина од купине. Малина се гаји 20 година, а засад је проширен на 45 ари; купина се производи последњих 5 година. Главни мотив за прераду била је ниска цена купине. Кључни фактори су породични рад, ручна обрада уз минималну употребу хемије и укључивање технолога у производњу вина. Квалитет је у почетку провераван кроз производњу за пријатеље и њихове оцене, а производња се постепено повећава. Главно ограничење је што газдинство нема могућности за производњу сокова и џемова, па се определило за вино. Пласман вина тек треба проширити на ресторане и пицерије. Развој је планиран постепено: повећање производње, паковање у мање боце и смањење ослањања на продају свежег воћа. Модел је применљив на газдинства која имају сопствено воће, породични рад и могућност организације мале прераде.