ПГ Савић, органски узгој вишње
ПГ Савић, органски узгој вишње – У подножју Јастрепца, у селу Дворане, породично газдинство Савић већ годинама развија органску производњу воћа. Најважнија култура је облачинска вишња, а целокупна производња организована је по принципима органске пољопривреде.
Производња није започета као органска. Први засади били су конвенционални, али је након неколико година донета одлука да се пређе на органски систем. Уследио је трогодишњи период конверзије, након кога је добијен званичан сертификат за органску производњу. Данас је цело газдинство сертификовано.
Велику улогу имала је сарадња са стручним тимом консултантске куће. Саветодавна подршка помогла је у избору дозвољених препарата, вођењу документације и примени органске технологије. Производња се заснива на зеленишном ђубрењу, стајњаку, фолијарној прихрани и средствима дозвољеним у органској производњи.
Највећи изазови су временске прилике. Суша, ниске температуре током цветања и недостатак наводњавања утичу на принос и крупноћу плода. Органска производња захтева и више физичког рада, јер су кошење, одржавање травног покривача и механичке мере заштите значајно заступљени.
Са друге стране, економски резултати оправдавају овакав приступ. Газдинство има потписан уговор са хладњачом која организује откуп органске вишње. Потражња је стабилна, а цена је око 30 процената виша у односу на конвенционалну производњу. Купцима су најважнији здрав плод и одсуство недозвољених остатака пестицида.
План газдинства је проширење површина под органском вишњом. Искуство показује да, уз добру организацију, стручну подршку и сигуран пласман, органска производња облачинске вишње може бити одржив и економски исплатив модел развоја породичног газдинства.
Стручна размена
СТРУЧНА ОЦЕНА
Газдинство Савић представља добро организован модел органске производње облачинске вишње заснован на повољној микролокацији, стручном вођењу и сертификованој производњи. Одрживост модела обезбеђују потписан уговор о откупу, премијум цена органског производа, државне субвенције и континуирана сарадња са саветодавном службом. Главна уска грла су суша, недостатак наводњавања, осетљивост цветања на временске услове и већи захтеви за ручним радом. Производња захтева континуирано праћење болести, нарочито монилије и рупичавости, као и честу примену дозвољених органских препарата. Кључни фактори успеха су правилно спроведена конверзија и сертификација, стручна технолошка подршка и сигуран организован пласман. Тржишни ризик није недостатак купаца већ варирање откупне цене, док је потражња за органском вишњом стабилна. Модел је преносив на друга газдинства која имају незагађену локацију, могућност испуњавања услова конверзије, приступ стручном саветовању и обезбеђен канал продаје. Према подацима из транскрипта, органска производња облачинске вишње на овом газдинству показује економску и производну оправданост.