СТРУЧНА ОЦЕНА

Газдинство је засновано на интеграцији примарне производње воћа и финализације кроз производњу ликера, сокова, џемова и других производа, што значајно повећава додату вредност. Одрживост модела потврђује чињеница да се све произведене количине успешно продају, док постоји јасан план ширења производње и улагања у сушару и мини-погон. Главно уско грло представља ограничен расположив радни капацитет јер је носилац газдинства запослена у просвети, па производња зависи од помоћи породице и сезонске организације рада. Додатно ограничење је неуспешна реализација субвенције за сушару, што успорава планирану финализацију производње. Кључни фактори успеха су породична организација рада, прерада која повећава вредност воћа и производња заснована на традиционалним рецептима уз добро прилагођавање потражњи тржишта. Тржишни ризици произилазе из ограничених производних капацитета, дугог циклуса производње ликера (око годину дана) и немогућности да се задовољи постојећа тражња. Модел је преносив на друга породична газдинства која располажу сопственом воћарском производњом, радном снагом и могућношћу улагања у сушење и малу прераду воћа.