Ово је добар пример успешног узгоја аутохтоне расе и прераде млека, повезан са туризмом;. Отвара се могућност запошљавања, очувања традиције и локалног развоја, уз јасан простор за укључивање институција кроз стручне саветодавне програме, едукативне моделе (пољопривредне школе, обуке) и интеграцију у званичну туристичку понуду. На пример кроз модел у којем туристи уз купљену улазницу добијају бесплатан здрав локални доручак.