Нећете веровати – На Пештеру највеће стадо оваца – браћа Куртагић -Браћа Куртагић из села Читлук на Пештеру за десетак година изградили су једно од највећих овчарских газдинстава у овом крају. Почели су 2014. године са око 150 оваца, а данас стадо броји више од 1.000 грла. Стадо није на једном месту: око 400 оваца тренутно је на мужи, део је у штали, а остатак на пашњацима.
Четворица браће посао воде заједно, уз рад својих породица. Имају сопствену механизацију, сами косе и припремају сено, док купују кукуруз и јечам, а јагњадима додају концентрат.
Посебност газдинства је прерада овчијег млека. Од млека праменке производе чист сјенички овчији сир, без мешања са крављим или козјим млеком. Сир се усирује, цеди и слаже у каце и канте од 5 и 10 килограма. Просечна количина у једној каци је око 55 килограма сира.
Производ је у време снимања био унапред продат. Планови се и даље везују за ширење стада и инфраструктуре, јер, како кажу, како расте број оваца, морају да расту и улагања.
Стручна размена
СТРУЧНА ОЦЕНА
Модел је заснован на великом стаду, породичном раду, сопственој производњи сена и интеграцији овчарства са прерадом млека. Стадо је порасло са 150 оваца 2014. године на преко 1.000, уз истовремено ширење штала, торова и механизације. Кључни фактори су заједнички рад четворице браће, смањење трошкова кроз сопствену производњу сена и контрола вредности производа кроз производњу чистог овчијег сира. Главна уска грла су тежак приступ фарми, зимски услови, потреба за сталним проширењем инфраструктуре и заштита стада од вукова. Исхрана се ослања на сопствено сено, уз куповину кукуруза, јечма и концентрата за јагњад. Производни ризик постоји и код продаје сира, иако је у тренутку снимања био унапред продат. Модел је преносив на друга планинска газдинства ако постоје пашњаци, вода, механизација, породична радна снага, инфраструктура за заштиту стада и могућност прераде млека.