СТРУЧНА ОЦЕНА

Производни модел заснива се на узгоју аутохтоних раса свиња и преради у финалне производе, што повећава вредност производње.
Одрживост је подржана државним субвенцијама за аутохтоне расе и организовањем произвођача кроз националну асоцијацију.
Кључни фактори успеха су дугогодишње искуство у узгоју, прерада у традиционалне производе и сарадња кроз струковно удружење.
Ограничења су зависност од система подстицаја и потреба за већим бројем организованих произвођача.
Модел је преносив на друга газдинства која располажу аутохтоним расама и желе да развијају производњу са већом додатом вредношћу кроз прераду.