Facebook Youtube Instagram
Ћирилица / Latinica
Донирајте
Додајте видео

Лесковац

Пчеларство очима специјалисте биолошких наука

Капацитет / обим производње: 30+ година пчеларења; 26 kg меда/кошници
Врста производње: пчеларство
Систем производње: стационарни пчелињак; багремова паша
Технологија и опрема: кошнице; биолошка контрола варое
Организација рада: самостално; ентузијастички
Производни циклус / турнус: август–јул
Производни параметри: 50.000+ пчела/кошници
Начин пласмана: мед
Развојни потенцијал: јаче заједнице; разноврснија паша
ФАКТОРИ УСПЕХА
🏗️ Инфраструктура и услови: стационарни пчелињак; доминантна багремова паша; ограничена ливадска паша; нестале ливаде и пашњаци; пољопривредне површине под кукурузом и пшеницом
🧠 Знање и управљање: специјалиста биолошких наука; око 30 година искуства; праћење биологије пчелиње заједнице; припрема за зимовање; праћење пролећног развоја; управљање бројношћу друштва
📜 Систем и стандарди: контрола варое тимолом; оксална и мравља киселина; биолошка метода уклањања трутовског саћа; избегавање амитраза због остатака у меду и саћу
📊 Тржиште и пласман: просек 26 kg багремовог меда/кошници; ограничен принос због једне главне паше; шумски мед само два пута за 30 година; стационарни систем ограничава коришћење других паша

Прoчитајте више »
4. септембар 2026. 1 коментар

ГЕНИЈАЛНО – борба за опстанак СЕЛА – тотална ПРЕРАДА ВОЋА

Капацитет / обим производње: око 40 t шљиве; 2 ha, 1.300 стабала
Врста производње: прерада воћа + воћарство
Систем производње: полуекстензивни засади; суво воћарење
Технологија и опрема: резидба; фазно ђубрење; заштита; сопствена хладњача
Организација рада: породично; сезонски радници
Производни циклус / турнус: берба; замрзавање; сушење 4–7 дана
Производни параметри: Стенлеј 30–40 g; до 60 kg/стаблу
Начин пласмана: откуп; пиљаре; продавнице; прерада
Развојни потенцијал: замрзавање малине/купине; сушење шљиве
ФАКТОРИ УСПЕХ
🏗️ Инфраструктура и услови: сопствена хладњача; тунел за замрзавање; полузатворени пластеник за сушење; природно сушење; температура преко 50°C; нула струје и горива при сушењу.
🧠 Знање и управљање: вишегодишње експериментисање; сопствена технологија сушења; прецизна резидба; фазно ђубрење; праћење зрелости плода.
📜 Систем и стандарди: заштита воћа; контрола оптималне влажности; чување у мрежицама са циркулацијом ваздуха.
📊 Тржиште и пласман: откупна цена шљиве 15–20 дин/kg; сопствена прерада; снабдевање пиљара и продавница; замрзнута малина и купина за извоз; купац у Чешкој.

Прoчитајте више »
31. август 2026. 1 коментар

Пластеничко повртарство – Лесковац

ПРОФИЛ ГАЗДИНСТВА
капацитет / обим производње: око 3 ha под 60 пластеника; око 4 ha кромпира на отвореном; укупно до 800 t поврћа годишње; око 200 t краставца годишње.
врста производње: пластеничка и производња на отвореном (кромпир, краставац, парадајз, слатка и љута паприка, купус).
систем производње: породично газдинство са континуираном производњом током године.
технологија и опрема: пластеници са грејањем, савремени расадник са подним и ваздушним грејањем, систем „кап по кап“, системи за наводњавање, механизација и вадилица за кромпир.
организација рада: рад обавља породица; сезонски радници повремено.
производни циклус / турнус: сетва расада од јануара; кромпир у пластенику од јануара; после бербе следе краставац, паприка и парадајз; производња траје до касне јесени.
производни параметри: око 700 kg младог кромпира по пластенику; око 4 t убрано у тренутку снимања; берба свака 2–3 дана.
начин пласмана: откупљивачи, домаће тржиште, Београд, извоз.
развојни потенцијал: стална улагања у пластенике, расадник и системе за наводњавање уз коришћење субвенција.
ФАКТОРИ УСПЕХА
🏗️ Инфраструктура и услови: 60 пластеника, производња на отвореном, савремени расадник са подним и ваздушним грејањем, систем „кап по кап“, механизација за вађење кромпира.
🧠 Знање и управљање: породична традиција; носилац газдинства пољопривредне струке; производња и расад организовани током целе године.
📜 Систем и стандарди: коришћење државних и локалних субвенција (30–50%) за пластенике, фолије, наводњавање и заштитне мреже; пажња на каренцу и безбедност производа; ограничена употреба средстава за заштиту у пластеничкој производњи.
📊 Тржиште и пласман: организован откуп, домаће и инострано тржиште; рана производња обезбеђује повољнију цену; производња прилагођена потражњи.

Прoчитајте више »
19. мај 2026. 1 коментар

Винарија Митровић – „Хрусија“ д.о.о. Лесковац

Капацитет / обим производње: Винарија основана 2021; сопствени виногради.
Врста производње: Виноградарство + винарство.
Систем производње: Затворен циклус „виноград–вино“.
Технологија и опрема: Производња, одлежавање и нега вина у сопственој режији.
Организација рада: Породична винарија.
Производни параметри: Франковка, Мускат Тонел, Совињон Блан, Прокупац, Каберне Совињон, Мерло; купажа Симфонија 65:25.
Начин пласмана: Wine Garden, тржишна продаја.
Развојни потенцијал: Аутохтоне сорте, позиционирање југа Србије.
ФАКТОРИ УСПЕХА (ПРЕРАДА)
🏗️ Инфраструктура и услови: Сопствени виногради; комплетан процес од грожђа до одлежавања и неге вина у винарији.
🧠 Знање и управљање: Наставак породичне традиције; лично управљање целим производним ланцем; развој вина од локалних сорти.
📜 Систем и стандарди: Контрола целокупног процеса производње и одлежавања; фокус на квалитет и аутентичност.
📊 Тржиште и пласман: Представљање на Wine Garden-у; награђивана вина (Монограм, Симфонија); позиционирање вина југа Србије; нагласак на аутохтоним сортама.

Прoчитајте више »
16. децембар 2024. 1 коментар

Винарија Митровић

власник Предраг Митровић
Капацитет / обим производње: Породични виногради; винарија основана 2021.
Врста производње: Виноградарство + производња вина
Систем производње: Интегрисана производња (грожђе–вино)
Технологија и опрема: Сопствена винификација; одлежавање; нега вина
Организација рада: Породична винарија
Производни параметри: Франковка; Мускат Тонел; Совињон Блан; Прокупац; Каберне Совињон; Мерло
Начин пласмана: Премијум вина; вински фестивали
Развојни потенцијал: Аутохтоне сорте; потенцијал југа Србије; породична традиција
ФАКТОРИ УСПЕХА
🏗️ Инфраструктура и услови: Сопствени виногради; винарија; комплетан процес од грожђа до одлежавања и неге вина.
🧠 Знање и управљање: Породична традиција; потпуна контрола производног ланца; развој оригиналне сортне стратегије; избор ређих сорти.
📜 Систем и стандарди: Контрола производње од винограда до финалног вина; фокус на квалитет и аутентичност.
📊 Тржиште и пласман: Премијум позиционирање; учешће на винским манифестацијама; награђивана вина; диференцијација кроз аутохтоне и ређе сорте.
тел: 063306128

Прoчитајте више »
19. јун 2024. 1 коментар

Ненад Нешић сточар и произвођач млека – Доње Крајинце

Капацитет / обим производње: 150 грла; 50 крава у лактацији
Врста производње: млечно говедарство
Систем производње: испаша + стајски систем
Технологија и опрема: миксер приколица; објекти; млековод
Организација рада: континуирана брига 24 часа
Производни циклус / турнус: 15 дана пред тељење у штали
Производни параметри: око 20 l/грлу; млечна маст 4,48%
Начин пласмана: млекара Milkhouse
Развојни потенцијал: генетско унапређење; повећање млечности
ФАКТОРИ УСПЕХА
🏗️ Инфраструктура и услови
паша као кључни ресурс; стајски објекат; млековод; миксер приколица
🧠 Знање и управљање
биоанализе хране; контрола трошкова оброка; савети стручне службе
📜 Систем и стандарди
сарадња са пољопривредном стручном службом
📊 Тржиште и пласман
Milkhouse сарадња 5 година; заједничка улагања; квалитет млека 4,48% млечне масти

Прoчитајте више »
19. март 2024. 1 коментар

ПОВРТАРИ КОЈИ СТВАРАЈУ ТРЕНДОВЕ ! 

Капацитет / обим производње: Пластеничка производња; више хибрида парадајза; 1 пластеник чери парадајза
Врста производње: Повртарство – производња парадајза
Систем производње: Интензивна пластеничка производња
Технологија и опрема: Пластеници; наводњавање; системи прихране; савремени хибриди
Организација рада: Породично газдинство; генерацијски пренос знања
Производни параметри: Pink Rock; розе; црвени шљивар; розе шљивар; шљивар чери; чери 10–15 g
Начин пласмана: Кванташ Београд; домаће тржиште; Балкан; мањи извоз; брендирана амбалажа
Развојни потенцијал: Специјалитети; премијум сегмент; раст тражње
ФАКТОРИ УСПЕХА
🏗️ Инфраструктура и услови Пластеници; системи за наводњавање; прихрана; савремени хибриди; заштићен простор; производња специјалних сорти.
🧠 Знање и управљање Континуирано праћење тржишта; обилазак Кванташа; избор хибрида према укусу; породично искуство; непрекидно учење; генерацијски пренос знања.
📜 Систем и стандарди Производња према захтевима домаћег тржишта; избор транспортабилних и квалитетних хибрида; законски услови и сертификати нису наведени у транскрипту.
📊 Тржиште и пласман Домаће тржиште примарно; Кванташ Београд; Балкан; ограничен извоз; бренд Стојковић; премијум цена; велика тражња за розе и чери парадајзом; HoReCa потражња за черијем; ризик презасићења домаћег тржишта.

Прoчитајте више »
1. август 2023. 1 коментар

Лесковачки домаћи ајвар – бренд за хедонисте

Удружење Лесковачки ајвар председник Стевиа Марковић
Капацитет / обим производње: 13–15 t паприке/сезона
Врста производње: Прерада поврћа + производња ајвара
Систем производње: Географско порекло производа
Технологија и опрема: Печење на плочи; ручно љуштење; цеђење; млевење; термичка обрада; паковање
Организација рада: Породична производња; сезонски циклус
Производни циклус / турнус: Берба свака 3–4 дана
Производни параметри: Куртова капија; висок рандман; висока сува материја; млевење 6–8 mm; цеђење 10–20 h
Начин пласмана: Приватни канали продаје
Развојни потенцијал: Јачање бренда географског порекла
ФАКТОРИ УСПЕХА (ПРЕРАДА)
🏗️ Инфраструктура и услови: Линија традиционалне прераде; ручно љуштење; термичка обрада; паковање готовог производа.
🧠 Знање и управљање: Вишефазни технолошки поступак; селекција паприке; контрола цеђења; очување традиционалног квалитета.
📜 Систем и стандарди: Географско порекло; контрола употребе назива; институционална подршка.
📊 Тржиште и пласман: Приватни канали; растућа тражња; потребно доказивање додате вредности; конкуренција индустријском ајвару; премијум цена.

Прoчитајте више »
6. април 2023. 1 коментар

Црвено благо: Само четири породице праве лесковачки ајвар

Капацитет / обим производње: 2,8 ha паприке; до 100 казана; хиљаде тегли
Врста производње: повртарство + прерада ајвара
Систем производње: интегрисана производња и прерада
Технологија и опрема: казани; печење; љуштење; млевење; кување; пуњење тегли
Организација рада: породична производња; повремена помоћ
Производни циклус / турнус: сетва март; расад мај; прерада после бербе
Производни параметри: Куртова паприка; 12 h цеђење; без конзерванса
Начин пласмана: сертификован Лесковачки ајвар; брендиране тегле
Развојни потенцијал: јачање бренда; ширење тржишта
ФАКТОРИ УСПЕХА (ПРЕРАДА)
🏗️ Инфраструктура и услови: линија ручне прераде; казани; печење; љуштење; цеђење; млевење; пуњење тегли.
🧠 Знање и управљање: дугогодишње искуство; планирање производње; породична организација; ручна контрола свих фаза.
📜 Систем и стандарди: сертификат „Лесковачки ајвар“; производња по елаборату; сертификација; сарадња са Министарством пољопривреде; прописани састојци; без конзерванса.
📊 Тржиште и пласман: заштићени бренд; препознатљиво географско порекло; велика тражња; продаја брендираних тегли; пласман у више држава.

Прoчитајте више »
13. фебруар 2023. 1 коментар

КОЗЈИ РОГ ЛИ ЈЕ? НАЈЦРВЕНИЈЕ СЕЛО У СРБИЈИ

Капацитет / обим производње: 60–80 t суве паприке/год. (село); аутохтона сорта „Козји рог“
Врста производње: Повртарство + сушење паприке
Систем производње: Традиционални + задружни
Технологија и опрема: Машинска садња, сушара, природно сушење на низовима
Организација рада: Породична производња, пољопривредна задруга
Производни циклус / турнус: Сетва 8. март; расађивање почетак маја; берба септембар; продаја до 15. јуна
Производни параметри: Сопствено семе; 8–10 kg свеже за 1 kg суве паприке
Начин пласмана: Пијаце, тржиште суве паприке
Развојни потенцијал: Модернизација сушења, раст тражње
ФАКТОРИ УСПЕХА
🏗️ Инфраструктура и услови: Машинска садња; традиционално сушење на низовима; задружна сушара; производња здравог расада; аутохтона сорта прилагођена локалитету.
🧠 Знање и управљање: Вишегенерацијско искуство; сопствена производња семена; стручни савети о прихрани, бору и фосфорним ђубривима; организовање кроз задругу.
📜 Систем и стандарди: Регистрована пољопривредна задруга; конкурисање за подстицаје; анализа земљишта као основ за прихрану.
📊 Тржиште и пласман: Велика потражња; недовољне количине за тржиште; сушара скраћује припрему са 2–3 месеца на 48 сати; без губитака у сушењу.

Прoчитајте више »
23. јануар 2023. 1 коментар

Вести

Донација

Уплате можете извршити на рачун удружења са сврхом уплате донација за пројекат.

Прималац: Центар за размену знања у земљи и иностранству, Димитрија Туцовића 54 Београд
Сврха уплате: Донација за пројекат…
Жиро рачун: 205-0000000260197-56