СТРУЧНА ОЦЕНА

Производни модел је одржив јер се заснива на преради ограничених количина млека уз наглашену контролу квалитета, сарадњи са великим бројем малих произвођача и ослањању на локалне сировине. Диференцијација производа кроз висок удео воћа, производњу без конзерванаса и сталан развој нових производа представља главну конкурентску предност. Највећа уска грла су недовољне количине сировог млека, неискоришћен производни капацитет, недовољна улагања у маркетинг и неизвесност инвестиције за излазак на тржиште ЕУ. Кључни фактори успеха су стабилна мрежа коопераната, доследан квалитет производа и снажно ослањање на локалне сировине и препознатљиво порекло. Тржишни ризици су зависност од расположивости домаћег млека, препознатљивости бренда и захтева извозних тржишта. Модел је преносив на друга подручја која располажу мрежом малих произвођача, стабилном сировинском базом, савременом прерадом и јасном стратегијом развоја производа и пласмана.