СТРУЧНА ОЦЕНА
Одрживост производног модела: Заснован на мањем броју високомлечних грла, сопственој преради и директној продаји производа више додате вредности.
Главна уска грла: Ограничен производни капацитет; зависност од директне продаје; ограничена база приплодних линија.
Кључни фактори успеха:
Селекција на квалитет млека и генетику.
Контролисан увоз приплодних грла са познатим пореклом.
Прерада сопственог млека у сир.
Ризици и ограничења: Очување генетске разноврсности; зависност од сопственог пласмана.
Преносивост: Применљиво на газдинствима која имају пашњаке, могућност прераде млека и приступ квалитетном приплодном материјалу.