Блитва – цела породица уско специјализованих повртара – Извор Урош Давидовић ,
Блитва – цела породица уско специјализованих повртара – Породица Петровић из Совљака код Уба определила се за уску специјализацију у повртарству. Иако производе и младу тиквицу и нешто младог купуса, главна култура је блитва. Данас имају око 35.000 биљака и систем производње који омогућава свежу блитву током око десет месеци годишње.
Кључ њиховог модела је континуирана берба. Не сече се цела биљка, већ се беру зрели листови, који се затим перу и везују. На једној површини постоји око десет берби, а једна биљка током свог циклуса може дати око 100 листова.
Производња захтева много воде и органске материје. Сваки ред има своју траку за наводњавање кап по кап, лети се залива свакодневно, а зими у размаку од око седам дана. Основно ђубриво је природни стајњак.
Посебан значај има сорта. Последњих пет година Петровић користи холандску сорту која даје тамнозелен и дебео лист и брже се регенерише после бербе.
Породица је производњу развијала годинама, учећи на грешкама. Данас се ослања на специјализацију и континуирану испоруку. Блитву испоручују накупцима, болницама, школама и вртићима, уз рок испоруке од једног до два дана.
Стручна размена
СТРУЧНА ОЦЕНА
Модел се заснива на уској специјализацији за блитву, интензивној производњи и континуираној берби. Са 35.000 биљака могућа је свежа понуда током 10 месеци. Главно уско грло је висока потреба за свакодневним радом, посебно код ручног плевљења и бербе. Берба се обавља лист по лист, уз прање и везивање, а биљке се регенеришу за наредни круг. Кључни фактори су вода, стајско ђубриво и правовремене агротехничке мере. Кап по кап је неопходан, уз свакодневно летње и редовно зимско заливање. Квалитет додатно зависи од сорте; последњих пет година користи се холандска сорта са тамнозеленим и дебелим листом и бржом регенерацијом. Тржишна предност је континуирана испорука свежег производа, али модел захтева сигуран пласман и добро организовану породичну радну снагу. Преносив је на газдинства која могу обезбедити воду, органску материју, интензиван свакодневни рад и специјализован пласман.