СТРУЧНА ОЦЕНА

Производни модел је заснован на комбиновању узгоја оваца, продаје јагњади и прераде млека у овчији сир, што обезбеђује више извора прихода. Одрживост подржавају породични рад, испаша на Ртњу, расположиво земљиште и коришћење субвенција. Главна уска грла су велика потреба за свакодневним ангажовањем, слабија продаја јагњади у појединим годинама, суша која утиче на производњу млека и квалитет хране, као и високи трошкови зимског држања стада.
Кључни фактори успеха су добро организована породична производња, правилно управљање јагњењем и пашни систем исхране.
Модел је преносив на газдинства која располажу пашњацима, породичном радном снагом и могућношћу производње и пласмана овчијег сира.