Фарма оваца, младог брачног пара
Из града на село – од шест оваца до плана за 200 грла
Ивана и Марко Јовановић прошле године су напустили град и започели нови живот у селу Јунковцу код Тополе. У овчарство су ушли са свега шест грла, а данас имају око 40 оваца. Њихов план је да постепено дођу до 150–200 грла.
За производњу су изабрали домаћу Сјеничку праменку. Према досадашњем искуству, овце су се показале отпорним и добро прилагођеним условима, укључујући високе температуре. Здравствених проблема немају, а овце се углавном саме јагње и показују добра мајчинска својства.
Јовановићи, међутим, не желе да остану само на примарној производњи. Њихов циљ је прерада овчијег млека, јер сматрају да финални производ даје већу вредност. Већ производе чист овчији сир, без мешања са крављим или козјим млеком.
Одлука за прераду повезана је и са тржишним ризиком. Ако цена јагњади буде лоша, приход желе да обезбеде и кроз сир и друге млечне производе. Додатни мотив је чињеница да су овчије млеко и производи од њега мање доступни на тржишту, а интересовање купаца постоји.
Газдинство је још у фази изградње производног модела. Објекат и испуст су већ подигнути, а од ове сезоне планирају да већи део хране производе сами. Следећи корак је проширење објекта и стада.
Њихов модел почива на постепеном расту: више грла, сопствена храна и прелазак са сировог млека на финални производ.
Стручна размена
СТРУЧНА ОЦЕНА
Одрживост производног модела: Интегрисан модел који комбинује овчарство, прераду млека и планирану сопствену производњу хране.
Главна уска грла: Мало почетно стадо; производња је у фази развоја; зависност од проширења капацитета.
Кључни фактори успеха:
Отпорност и репродуктивне особине сјеничке праменке.
Прерада млека у финални производ.
Планирана сопствена производња сточне хране.
Ризици и ограничења: Осетљивост прихода на цену јагњади; производни капацитет још није достигао планирани обим.
Преносивост: Применљиво на породичним газдинствима која могу обезбедити смештај, испуст, производњу хране и прераду овчијег млека.