И ИЗГЛЕД И УКУС, НОВА СЕЗОНА ПАРАДАЈЗА
И ИЗГЛЕД И УКУС, НОВА СЕЗОНА ПАРАДАЈЗА – Породично газдинство Молнар производи парадајз на једном хектару у оквиру кооперације „Царска башта“. Производња је заснована на биолошкој заштити, без употребе пестицида, уз коришћење бумбара за опрашивање и предатора за заштиту биља.
Са газдинства недељно излази од 20 до 30 тона парадајза, а целокупна производња се пласира кроз „Царску башту“. Производ се продаје и у Gomex продавницама широм Војводине и Србије.
Произвођачи посебно истичу природно сазревање, укус и квалитет. Безбедност се додатно контролише недељним испитивањима у институту у Новом Саду.
Највећи проблем тренутно представља цена. Према речима произвођача, тржишна цена је пала на 20–30 динара. Иако биолошка заштита обезбеђује производ без остатака пестицида, та предност још није у потпуности вреднована на домаћем тржишту.
Пример ПГ Молнар показује значај повезивања производње са организованим каналом пласмана, посебно када се ради о већим количинама свежег поврћа.
Стручна размена
СТРУЧНА ОЦЕНА
Производни модел се заснива на једном хектару парадајза, биолошкој заштити, природном сазревању и организованом пласману кроз кооперацију „Царска башта“. Производња достиже 20–30 тона недељно, што захтева сигуран канал продаје, а кооперација омогућава да целокупна количина иде организованим путем. Кључни фактори су биолошка заштита уз примену бумбара и предатора, контрола безбедности производа и организована продаја. Значајно ограничење је тренутно ниска тржишна цена од 20–30 динара. Додатни ризик је што се предност биолошке заштите и квалитета још недовољно вреднује на домаћем тржишту. Недељна испитивања у институту у Новом Саду представљају важан елемент контроле. Модел је преносив на произвођаче који могу применити биолошку заштиту и обезбедити организован пласман већих количина.