СТРУЧНА ОЦЕНА

Производни модел је заснован на откупу и преради воћа и поврћа, са значајно повећаним капацитетима у односу на почетак рада 2015. године: од хладњаче од 5 т и тунела од 1,5 т до 300 т хладњачког и 10 т замрзивачког капацитета. Главно уско грло није наведено као технички проблем, али даљи развој је повезан са проширењем тржишта и извозом. Кључни фактори су расположиви хладњачки и замрзивачки капацитети, сушара за печурке и стандардизација објекта по HACCP и ISO 9001. Пласман је тренутно усмерен на домаће тржиште, док је извоз планиран. Преносивост модела је могућа код породичних фирми које имају сопствене капацитете за чување и прераду, као и услове за стандардизацију и организацију рада.