СТРУЧНА ОЦЕНА

Модел производње заснива се на интензивној пластеничкој и делом отвореној производњи, уз висок ниво организације, редовно праћење засада и примену савремене технологије. Одрживост зависи од континуиране контроле производње, благовремене заштите, обезбеђеног наводњавања и стабилног пласмана. Главна уска грла су ботритис и трулеж, мразеви и падавине код производње на отвореном, сезонски пад цена услед велике понуде и високи трошкови радне снаге. Кључни фактори успеха су избор раног сортимента, квалитетна припрема земљишта и фертигација, свакодневно праћење засада и сарадња са агрономима. Тржишни ризици произилазе из кратког периода продаје, зависности од цене и ограниченог извоза. Организациона ограничења су велика потреба за ручним радом, стално присуство у производњи и сигурни канали продаје. Модел је применљив код произвођача који имају обезбеђену воду, пластеничку инфраструктуру, стручну подршку и могућност свакодневног управљања производњом.