СТРУЧНА ОЦЕНА

Производни модел је интегрисан: поврће се производи на газдинству, а део вишка се прерађује у зимницу. Овим се вишак свеже производње претвара у производ са дужим периодом продаје и смањује зависност од свакодневног одласка на пијацу. Главни фактори су породична организација рада, сопствена производња поврћа и директан контакт са купцима. Прерада је у почетној фази, са произведених 300–350 тегли, а пласман је усмерен на локално тржиште, кућну продају и интернет. Главно уско грло је неизвесност потражње и још недовољно развијен тржишни канал. Додатно ограничење је велики обим ручног рада, од производње расада до припреме, прераде и паковања. Ценовна политика је намерно умерена ради уласка на тржиште и покривања трошкова. Краткорочни развојни потенцијал зависи од резултата прве продајне сезоне; проширење производње није још дефинисано. Модел је преносив на друга породична газдинства која имају сопствено поврће, вишкове за прераду и могућност директног локалног пласмана.