СТРУЧНА ОЦЕНА

Производни модел заснива се на породичној винарији са сопственим виноградима и контролом процеса од узгоја лозе до готовог вина. Одрживост модела зависи од континуираног рада, организације породице и очувања квалитета производа.

Главна уска грла су климатски ризици, недостатак падавина, штете од временских непогода и смањење рода. Забележена је суша од 74 дана која је довела до пада рода 25–30%, као и штета од суперћелијске олује на 3,5–4 хектара винограда.

Кључни фактори успеха су: 38 хектара винограда, дуг производни циклус са одлежавањем вина и породична организација рада. Важни су рана резидба, припрема лозе и контрола стања винограда.

Тржишни ризици су промена потражње по врстама вина и потреба за вишегодишњим чувањем црвених вина. Примена модела код других произвођача захтева сопствене винограде, знање, производну дисциплину и породичну укљученост.