Резидба јагода у пластеницима
Резидба јагода у пластеницима – У пластеничкој производњи јагода посао не престаје ни током зиме. Управо у том периоду постављају се темељи за успешну сезону. На газдинству породице Бранковић у Грабовцу крај јануара и почетак фебруара резервисани су за резидбу биљака.
Током овог посла уклањају се стари листови и сувишни изданци. Остављају се само најбољи изданци који ће формирати нове листове, цветове и плодове. Резидба се изводи искључиво када су температурни услови повољни, јер би рад током јаких мразева могао да оштети биљке.
Посебну улогу има систем грејања пластеника. Он се укључује када јагода почне да цвета, најчешће крајем фебруара. Тада су јутарњи мразеви најопаснији. Грејање ублажава велике температурне разлике између дана и ноћи, штити цветове од измрзавања и обезбеђује боље опрашивање и формирање плодова.
Производња се одвија на око 13 ари пластеника. На газдинству се већ седам до осам година успешно гаји италијанска сорта Clery. Показала се као најисплативија захваљујући раном сазревању, крупним плодовима и добром укусу. Због тога власници не планирају промену сорте нити проширење производње.
Важан део производње је и организована радна снага. Послови у пластенику захтевају прецизност и искуство, па су радници обучени за ову врсту производње. Добар однос између послодавца и радника обезбеђује стабилност током најважнијих производних операција.
Прошле сезоне принос је износио око 3,2 тоне. Почетак бербе зависи од временских прилика у марту. Ако време буде сунчано и стабилно, прве јагоде стижу крајем марта или почетком априла. Сталне муштерије већ тада очекују прве плодове нове сезоне.
Стручна размена
СТРУЧНА ОЦЕНА
Производња је заснована на интензивном пластеничком систему који омогућава контролу микроклиматских услова и ранији излазак на тржиште. Одрживост модела почива на благовременој зимској резидби, систему грејања током цветања и добро организованој радној снази. Највеће уско грло представља ризик од позних пролећних мразева и зависност времена сазревања од временских прилика. Недостатак квалификованих радника у локалној средини решен је ангажовањем обучене радне снаге из другог места. Кључни фактори успеха су правилна агротехника, контрола температуре у пластенику и избор сорте Clery која се показала као најисплативија по квалитету, крупноћи и времену сазревања. Тржишни ризици су мањи јер постоји база сталних купаца, али принос и време бербе директно зависе од климатских услова током марта. Модел је преносив на друга газдинства која располажу пластеницима, системом грејања, обученом радном снагом и спроводе благовремену агротехнику током читаве производне сезоне.