СТРУЧНА ОЦЕНА

Модел производње је заснован на повезивању сопственог узгоја свиња и прераде меса, што омогућава контролу квалитета сировине и производњу финалних производа веће вредности. Главно уско грло је ограничен сопствени капацитет това, због чега је повремено потребно допуњавање сировине. Кључни фактори успеха су контрола производног ланца, традиционална рецептура уз технолошку организацију процеса и квалитетно зрење производа. Ограничења представљају потреба за даљим развојем продајне мреже и повећањем капацитета. Модел је преносив на газдинства која могу обезбедити сопствену сировину, регистровану прераду и директан приступ тржишту.