2 коментара

1. Шта је добро у газдинству:

   Јасан фокус на аутохтону расу моравка
   Природан систем држања и добри услови за добробит животиња
   Добра организација запата по категоријама
   Комбинација узгоја и прераде даје већу додатну вредност
   Стабилна потражња за производима и приплодним материјалом
   Препознатљив идентитет газдинства и директан однос са купцима

   Шта може боље:

   Већа сопствена производња хране ради мањих трошкова
   Увођење јасне евиденције производње и економике
   Генетска селекција и матичење за унапређење квалитета запата
   Развој бренда и паковања прерађевина
   Проширење капацитета прераде и хладног ланца
   Боља заштита од биосигурносних ризика и афричке куге свиња
   Удруживање са другим одгајивачима ради пласмана и репродукције

   Reply

2. СТРУЧНА ОЦЕНА
   Производни модел је заснован на интегрисаном систему: сопствени узгој Моравке, репродукција, тов и прерада меса. Одрживост модела подржава растућа потражња за производима од аутохтоне расе и директна продаја крајњим купцима.
   Главна уска грла су недостатак радне снаге и ограничени производни капацитети прераде. Власник тренутно већину послова обавља сам, што ограничава повећање обима производње.

   Кључни фактори успеха су:
   очување генетике Моравке и сопствени матични запат;
   природан систем узгоја и контрола производње;
   додавање вредности кроз прераду меса.

   Ризици су зависност од доступности радне снаге, набавка већег дела хране и потреба за организационим капацитетима при даљем расту.

   Модел је преносив на друга газдинства која имају услове за узгој, могућност директног пласмана и знање за рад са аутохтоним расама.

   Reply