Узгој ВИНОГРАДА и производња вина
Породица Омчикус из Гудурице наставља дугу традицију виноградарства и производње вина. Посао је преношен са генерације на генерацију, а данас у њему учествују родитељи, син и остали чланови породице. Захваљујући заједничком раду, мали породични виноград постепено је прерастао у стабилно газдинство које производи грожђе, вино и мање количине ракије.
У виноградима се гаје хамбург, италијански ризлинг, франковка, смедеревка и пловдина. Последњих година засађено је још 500 до 600 младих садница како би се обновили стари засади. Производња се стално прилагођава новим условима, али без одступања од породичне традиције.
Берба почиње средином септембра. Грожђе се бере свакодневно у количинама које се могу одмах прерадити или испоручити купцима. Такав начин рада омогућава да се очува свежина и квалитет плодова. Купци су углавном дугогодишњи сарадници који временом постају и породични пријатељи.
Временске прилике представљају највећи изазов. Честе смене кише и сунца повећавају опасност од пламењаче и пепелнице. Због тога је неопходна благовремена примена агротехничких мера и сталан надзор винограда. То повећава трошкове производње, али омогућава очување приноса и квалитета.
Прошле године газдинство је остварило принос од око 7.000 килограма грожђа. Овогодишњи резултати зависе од временских услова, али породица наставља са улагањем у виноград и производњу. Највећу вредност овог газдинства представља спој породичне традиције, сопствене прераде и директне продаје. Управо та комбинација омогућава већу стабилност пословања и очување производње у познатом виноградарском подручју Гудурице.
2 коментара
Занима ме како сте подмлађивали виноград са 500 садница: Да ли сте их поставили у постојећи или на новој површини њиве. То вас питамо због проблема који сте имали са инсектима.
СТРУЧНА ОЦЕНА
Газдинство представља стабилан породични модел који повезује примарну производњу грожђа и прераду у производе више вредности. Производња се ослања на дугогодишњу традицију, постепено стицано практично знање и активно укључивање млађе генерације. Подмлађивање винограда са 500–600 нових садница показује дугорочан приступ развоју и очувању производње.
Главна уска грла су неповољни временски услови, повећан притисак пламењаче и пепелнице, као и већи трошкови заштите. Берба и прерада морају бити организоване у кратком року, што захтева добру координацију породице и купаца. Производња је осетљива на климатске прилике које директно утичу на принос и квалитет грожђа.
Кључни фактори успеха су породична организација рада, очување традиције производње вина и директан однос са сталним купцима. Додатну вредност доноси сопствена прерада грожђа у вино и ракију, чиме се повећава економска ефикасност производње.
Тржишни ризици су пре свега нестабилан квалитет рода услед временских екстрема и повећање трошкова заштите винограда. Ипак, дугогодишња база купаца значајно умањује ризик пласмана.
Овај модел је преносив на друга виноградарска газдинства која имају породичну радну снагу, сопствене засаде, могућност прераде грожђа и развијену директну продају. Постепено обнављање винограда и континуирано укључивање младих представљају важан предуслов дугорочне одрживости.