СТРУЧНА ОЦЕНА

Производни модел се заснива на екстензивном узгоју вијетнамске свиње у природним условима и на додатој вредности кроз прераду меса. Одрживост је заснована на ниским трошковима исхране (воће, поврће, трава, остаци хране), доброј плодности приплодних крмача (просечно 10 прасади) и стабилној потражњи која тренутно премашује производне капацитете. Главна уска грла су ограничен број приплодних грла, дуг тов (око годину дана), потреба за већим производним капацитетом и недовољне количине за шире тржиште. Кључни фактори успеха су природан систем држања, квалитетна генетика и производња меса и прерађевина више вредности које се продају по вишим ценама. Тржишни ризици произилазе из ограниченог обима производње и зависности од директне продаје, иако је интересовање стабилно. Модел је применљив код газдинстава која располажу отвореним површинама, могу обезбедити природну исхрану и прихватају спорији производни циклус уз оријентацију ка продаји производа са већом додатом вредношћу. Организационо, неопходни су континуирана селекција приплода, простор за слободан узгој и постепено ширење производње.