Facebook Youtube Instagram
Ћирилица / Latinica
Донирајте
Додајте видео

Крагујевац

Борба за село – мала кланица која испоручује квалитетну пилетину

Капацитет / обим производње: око 6.000 пилића; 3 објекта
Врста производње: прерада живинског меса + живинарство
Систем производње: сопствени тов; продужени тов
Технологија и опрема: мала кланица; опрема за обраду живине; черупач
Организација рада: породично; сопствено одржавање механизације
Производни циклус / турнус: објекти убацивани на размак; клање сваки други дан
Производни параметри: клање од 42. дана; пиле 2,5–2,7 kg; касније већа тежина
Начин пласмана: локална продаја; Крагујевац; ресторани; приватни купци
Развојни потенцијал: интегрисан тов–клање–пласман
ФАКТОРИ УСПЕХА
🏗️ Инфраструктура и услови
Мала регистрована кланица; 3 објекта за живину; нови објекат 150 m²; челична конструкција; сендвич панели; добра изолација; сопствена слама као простирка; сецкана слама; локална логистика до Крагујевца.
🧠 Знање и управљање
Дугогодишње искуство; сопствено одржавање машина; недостатак локалног сервиса; поправке уз помоћ пријатеља; пренос знања од старијих мајстора; самостално усавршавање.
📜 Систем и стандарди
Регистрација кланице; испуњавање прописаних правила; инспекцијска контрола; помоћ Управе за ветерину; консултантска подршка; прилагођавање објекта прописима.
📊 Тржиште и пласман
Свеже месо; испорука истог дана; пар сати од клања до купца; цена под утицајем конкуренције; ресторани траже мања пила; приватни купци већа; могућност прилагођавања делова и величине.

Прoчитајте више »
3. септембар 2026. 1 коментар

Сачувана традиција прераде лековитих биљака

Капацитет / обим производње: Око 10 сопствених производа.
Врста производње: Прерада лековитих биљака + фитопрепарати, чајеви, мелеми, природна козметика.
Систем производње: Стручни надзор; прописане процедуре по врсти биљке.
Технологија и опрема: Прерада одабраних лековитих биљака.
Организација рада: Истраживање; развој препарата; стручни надзор.
Производни циклус / турнус: Истраживање → развој → прерада препарата.
Производни параметри: Око 10 производа; Sinomel препарат.
Начин пласмана:
Развојни потенцијал: Истраживање лековитих својстава; развој нових препарата.
ФАКТОРИ УСПЕХА
🏗️ Инфраструктура и услови: Прерада биљака; сировине из еколошки чистих подручја; гајење без заштитних средстава.
🧠 Знање и управљање: Магистар биолошких наука; породична традиција; истраживање научних радова; праћење научних база; развој препарата.
📜 Систем и стандарди: Надзор стручњака при гајењу; надзор фармацеута; прописана процедура за сваку биљну врсту; званично признање квалитета за Sinomel.
📊 Тржиште и пласман: Око 10 сопствених производа; најпознатији препарат Sinomel.

Прoчитајте више »
28. август 2026. 1 коментар

Здрав поклон: матични сок и мармелада од боровнице

ПГ Ковачевић
капацитет / обим производње: Плантажа боровнице 1,8 ха, 6000 садница, производња започета 2018. године; преко 1000 литара сока годишње.
врста производње: Узгој боровнице, свеж плод, прерада у матични сок и мармеладу.
систем производње: Global GAP систем производње.
Технологија и опрема: Хладно цеђење и пресовање воћа; производња сока без воде, шећера и адитива.
организација рада: Породично газдинство; супруга и власник, један стално запослени; у берби око 30 берача.
Производни циклус / турнус: Берба једном годишње.
производни параметри: Од 100 кг боровнице добија се 55 литара сока; паковања 1 л и 0,25 л.
начин пласмана: Извоз свежег воћа у ЕУ, Велику Британију и Русију; продаја сокова и мармеладе.
развојни потенцијал: Ширење производње сокова и проналажење сталних купаца.
ФАКТОРИ УСПЕХА
🏗️ Инфраструктура и услови: Производња на плантажи од 1,8 ха са 6000 садница. Контрола прихране и заштите; примена Global GAP система. Анализа плода показала 0% пестицида.
🧠 Знање и управљање: Производња организована породично, уз контролу свих фаза производње. Континуитет са берачима од прве године производње.
📜 Систем и стандарди: Global GAP сертификат потребан за извоз у Европску унију; праћење правила откупљивача.
📊 Тржиште и пласман: 90% количина свежег воћа иде за извоз. Прерађени производи усмерени ка домаћим купцима, ресторанима, продавницама здраве хране и директној продаји.

Прoчитајте више »
13. децембар 2025. 2 коментара

Козији сир, Јанин рај, Крагујевац

Капацитет / обим производње: око 40 одраслих музних коза и око 40 јаради.
Врста производње: козарство + сеоски туризам.
Систем производње: традиционални узгој коза, производња козјег млека и млечних производа.
Технологија и опрема: традиционална прерада млека, употреба млека, сирила и соли без додатака.
Организација рада: породично газдинство, производња и продаја у сопственој организацији.
Производни циклус / турнус: сезонска мужа, лети јутарња и вечерња мужа, зими без муже.
Производни параметри: млеко, сурутка, млади и стари сир, кајмак, качкаваљ, димљени качкаваљ са додацима.
Начин пласмана: продаја на газдинству, достава, слање купцима, друштвене мреже, манифестације.
Развојни потенцијал: развој бренда „Јанин рај“ кроз козје производе и сеоски туризам.
ФАКТОРИ УСПЕХА
🏗️ Инфраструктура и услови
Фарма са око 40 одраслих музних коза и око 40 јаради, дворишни простор за узгој животиња и пријем гостију. Традиционална производња сирева од козјег млека, употреба млека, сирила и соли. Козе током зиме иду у пашу. Јарићи се усмеравају за даљи приплод.
🧠 Знање и управљање
Производња сирева по традиционалном начину наученом од породичног искуства. Породична организација рада, узгој коза, прерада млека и продаја производа у оквиру газдинства.
📜 Систем и стандарди
Одржавање квалитета производа као основа продаје. Присуство на манифестацијама и сарадња са туристичком организацијом.
📊 Тржиште и пласман
Продаја млека, сурутке, младог сира, старог сира, кајмака, качкаваља и других козјих производа. Купци долазе на газдинство, производи се достављају до Београда и шаљу у иностранство. Пласман заснован на препорукама купаца и друштвеним мрежама.

Прoчитајте више »
6. август 2025. 1 коментар

Завет прецима – Дестилерија Завет, Ћумић

Капацитет / обим производње: 20 ha воћњака; 30 ha комплекс; 15.000 l ракије/год.; капацитет 400.000 l
Врста производње: Воћарство + дестилерија ракије
Систем производње: Породична производња; интегрисана производња и прерада
Технологија и опрема: Дестилерија; двострука дестилација; ферментација; сушара; хладњача; подрум; храстова бурад; дегустациона сала
Организација рада: Породични тим; технолог; маркетинг; продаја
Производни циклус / турнус: Одлежавање ≥3 године; премијум серије 5, 10 и 15 година
Производни параметри: Откоштичавање; двострука дестилација; природно одлежавање; шљива, дуња, вишња, трешња, јабука, кајсија
Начин пласмана: HoReCa; специјализоване продавнице; дегустације
Развојни потенцијал: Премијум сегмент; ширење продаје; едукација потрошача
ФАКТОРИ УСПЕХА
🏗️ Инфраструктура и услови Воћњаци; дестилерија; ферментациони капацитети; сушара; хладњача; подрум; храстова бурад; дегустациона сала; подрудничка микроклима.
🧠 Знање и управљање Скоро 200 година традиције; производња од 1831; породични тим; технолог; маркетинг; контрола целог технолошког процеса; едукација потрошача.
📜 Систем и стандарди Строга хигијена; технолошке процедуре; откоштичавање; правовремена и двострука дестилација; дуготрајно одлежавање.
📊 Тржиште и пласман Премијум бренд; HoReCa; специјализоване продавнице; постепено ширење тржишта; спора продаја због дугог циклуса одлежавања.

Прoчитајте више »
5. децембар 2022. 1 коментар

Дејан Милићевић највећи произвођач шаргарепе јужно од Саве и Дунава

Капацитет / обим производње: 20 ha шаргарепе (10 ha + 10 ha); око 1.600 t/год.
Врста производње: Повртарство – шаргарепа + прање и паковање
Систем производње: Интензивна, специјализована производња; наводњавање
Технологија и опрема: Машинска сетва и вађење; линија за прање и паковање; хладњача; механизација; берач
Организација рада: Породична производња; сарадња са ујаком; 5–6 сталних радника; сезонци по потреби
Производни циклус / турнус: Производња током године; зимско прање и паковање
Производни параметри: Хибрид Болеро; машинско вађење; паковање 2,5–10 kg
Начин пласмана: Извоз 80%; домаће тржиште 20%
Развојни потенцијал: Модернизација; извозно тржиште; повећање капацитета
ФАКТОРИ УСПЕХА
🔵 ПРЕРАДА / ИНТЕГРИСАНИ СИСТЕМ
🏗️ Инфраструктура и услови Линија за прање и паковање (2019); хладњача; машинско вађење; савремена механизација; наводњавање; паковање 2,5–10 kg.
🧠 Знање и управљање Вишегодишње искуство; сарадња са ујаком; механизација обавља око 90% послова; смањена потреба за сезонском радном снагом.
📜 Систем и стандарди Производња прве класе; сортирање и контрола квалитета; прилагођавање захтевима купаца.
📊 Тржиште и пласман Извоз 80%; Црна Гора, Румунија, Бугарска, Литванија, Македонија; домаће тржиште 20%; цена зависи од понуде и тражње; директан пласман након прања, хлађења и паковања.

Прoчитајте више »
13. октобар 2022. 1 коментар

Непревазиђена шљива ранка-„Подрум Певац“

Капацитет / обим производње: Винарија до 30.000 l; око 100.000 l воћних ракија; 10 врста ракија; 5 ликера; 7 вина; виноград код Рековца
Врста производње: Прерада воћа + виноградарство + винарство + крафт пиво + ракијски туризам
Систем производње: Интегрисан производно-прерађивачки систем; кооперантска набавка воћа; сопствени виноград
Технологија и опрема: Савремена дестилерија; винарија; одлежавање у српском храсту
Организација рада: Кооперанти; чланство у удружењу; развој нових производа
Производни циклус / турнус: Одлежавање шљивовице минимум 3 године
Производни параметри: 100% воће; географска ознака „Шумадијска шљивовица“ (5 дестилерија)
Начин пласмана: Домаће тржиште; извоз; HoReCa; вински и ракијски туризам
Развојни потенцијал: Повратак сорте ранка; извоз; развој туризма
ФАКТОРИ УСПЕХА
🏗️ Инфраструктура и услови: Савремена дестилерија и винарија; сопствени виноград; одлежавање у српском храсту; кооперантска мрежа за снабдевање воћем.
🧠 Знање и управљање: 14 година развоја производње; стално ширење асортимана; удруживање произвођача; едукација потрошача о квалитету.
📜 Систем и стандарди: Географска ознака „Шумадијска шљивовица“; подршка државе и Регионалне агенције за развој; уговорена кооперантска производња.
📊 Тржиште и пласман: Домаће и инострано тржиште; извоз прокупца у Америку; HoReCa погођен пандемијом; развој винског и ракијског туризма.

Прoчитајте више »
16. септембар 2022. 1 коментар

Зашто сам изабрао село

Капацитет / обим производње: 60 одраслих + ~40 прасића
Врста производње: сточарство + прерада меса
Систем производње: екстензивни узгој Моравке
Технологија и опрема: боксови; мањи испусти; сопствена мешавина хране
Организација рада: породични рад; Владимир + брат
Производни циклус / турнус: тов мушких; приплод женки
Производни параметри: 3–4 kg хране/kg прираста; прираст 25–30 kg
Начин пласмана: прерађевине; приплодни материјал
Развојни потенцијал: повећање стада; бренд; пушница; етно-ресторан
ФАКТОРИ УСПЕХА
🏗️ Инфраструктура и услови: сопствени објекти; природни услови; испусти; боксови; Моравка отпорна на хладноћу и болести.
🧠 Знање и управљање: самостално учење; сопствена смеша; прерада у домаћинству; генетска селекција; породични рад.
📜 Систем и стандарди: сопствено финансирање објеката; сложена документација за аутохтоне расе ограничила коришћење субвенција.
📊 Тржиште и пласман: женке и нерастови као приплодни материјал; мушка грла за прераду; продаја прага; планиран сопствени бренд; локална кооперација.

Прoчитајте више »
15. јануар 2022. 2 коментара

Вести

Донација

Уплате можете извршити на рачун удружења са сврхом уплате донација за пројекат.

Прималац: Центар за размену знања у земљи и иностранству, Димитрија Туцовића 54 Београд
Сврха уплате: Донација за пројекат…
Жиро рачун: 205-0000000260197-56