.
видљивост производње и њеног развоја кроз примере из праксе.
Живко Стевановић
располаже са 200 ха државне земље
Има Укупно: 160 оваца (сврљишка раса)
Од тога 128 матица Око 150 јагњади у претходној години Део подмлатка задржавају за приплод
Производња
Годишња производња овчијег сира: 500–1000 кг
Приходи од: продаје јагњади (прошле године слабија продаја) продаје сира
државних субвенција
Капацитет / обим производње: Породично газдинство са ратарском и сточарском производњом; систем крава–теле уведен прошле године; тренутно једно мушко теле.
Врста производње: Ратарска и говедарска производња (ангус говеда).
Систем производње: Систем крава–теле.
Технологија и опрема: Релативно нова пољопривредна механизација у складу са финансијским могућностима; нетрадиционална обрада земљишта.
Организација рада: Породични рад; у производњи учествују чланови домаћинства.
Производни циклус / турнус: Прво тељење очекује се у текућој години.
Производни параметри: Раса Ангус; производња телади.
Начин пласмана: Није наведено.
Развојни потенцијал: Развој сточарске производње кроз систем крава–теле и ослањање на породичну радну снагу.
ФАКТОРИ УСПЕХА
🏗️ Инфраструктура и услови: Комбинована ратарска и сточарска производња; систем крава–теле; релативно нова механизација; нетрадиционална обрада земљишта која је, према произвођачу, очувала квалитет земљишта.
🧠 Знање и управљање: Вишегенерацијско искуство у пољопривреди; организација рада заснована на породици и укључивању деце у послове.
📜 Систем и стандарди: Није наведено постојање HACCP-а, ИПАРД-а, подстицаја, ветеринарског надзора или других сертификата.
📊 Тржиште и пласман: Производња је у почетној фази; наведена оријентациона цена телета 900–1.000 евра; као ограничење истакнути недостатак радне снаге и неповољно стање у пољопривреди.
ПГ „Миловановић“Село Косанчић,
Капацитет / обим производње: 150–170 оваца; производња започета 2013. године са 20 грла; обрада око 30 ha земљишта.
Врста производње: Овчарска и ратарска производња.
Систем производње: Узгој приплодног стада и производња јагњади.
Технологија и опрема: Нови објекат у изградњи; производња сопствене сточне хране; планирана набавка микс-приколице; коришћење система e-Agrar.
Организација рада: Породично газдинство; свакодневни рад са појачаним ангажовањем током јагњења.
Производни циклус / турнус: Јагњење захтева 24-часовни надзор; свако јагње се издваја са мајком и обезбеђују се храна и вода.
Производни параметри: Раса Виртемберг; производња јагњади за тржиште.
Начин пласмана: Продаја јагњади локалним кланицама и становништву.
Развојни потенцијал: Повећање капацитета кроз завршетак новог објекта и механизацију исхране.
ФАКТОРИ УСПЕХА
🏗️ Инфраструктура и услови: Нови објекат у изградњи; производња сопствене кабасте и зрнасте хране на око 30 ha; савременија механизација у планирању; интензиван надзор током јагњења.
🧠 Знање и управљање: Производња од 2013. године; избор расе Виртемберг након обиласка фарми широм Србије; набавка приплодних грла са више фарми; редовна сарадња са Пољопривредном стручном службом Лесковац и ветеринарима.
📜 Систем и стандарди: Коришћење државних субвенција за изградњу објекта; примена система e-Agrar.
📊 Тржиште и пласман: Продаја јагњади кланицама и локалном становништву; продаја сезонски зависна од постова и празника; проблем успореног пласмана, високе цене хране и последице суше на производњу.
Млечно говедарство са 24 грла сименталске расе, од чега 16 крава (11 у мужи). Производња сировог млека у везаном систему држања. Савремена штала изграђена 2017. године капацитета 32 грла, затворен систем муже са директним хлађењем млека и механизовано изђубравање. Газдинство обрађује око 30 ha (12 ha сопствено и остатак у закупу) ради производње кабасте хране. Мужа два пута дневно. Просечна млечност 18–19 l по крави дневно. Млеко се испоручује млекари. Постоји капацитет за повећање броја грла до попуњавања објекта.
ФАКТОРИ УСПЕХА
🏗️ Инфраструктура и услови
Савремена штала (2017) капацитета 32 грла.
Везани систем држања.
Затворен систем муже са директним транспортом млека у лактофриз.
Механизовано изђубравање тракама и транспортером.
Производња кабасте хране на око 30 ha.
Концентрат се докупљује.
🧠 Знање и управљање
Газдинство води породица.
Подела послова између супружника; породица је главна радна снага.
Вишегодишње искуство у млечном говедарству од 2013. године.
Сарадња са приватном ветеринарском амбулантом.
📜 Систем и стандарди
Редовна ветеринарска контрола.
Контрола квалитета млека од стране млекаре.
Производња млека екстра класе.
Млечна маст преко 4%.
Без утврђеног проблема са афлатоксинима у тренутку снимања.
📊 Тржиште и пласман
Организован откуп млека од стране млекаре.
Исплата два пута месечно.
Производња око 200 l млека дневно (у периоду снимања).
Цена млека 59 дин/л без премија.
капацитет / обим производње: Имање 12,5 ha; 10 ha под виноградима (7 ha у трећој години, 3 ha нови засад); пројектован капацитет винарије 150.000 l.
врста производње: Виноградарство и производња вина.
систем производње: Сопствени виногради уз допуну грожђа из Левачког краја и околине Трстеника.
Технологија и опрема: Инокс танкови за бела и розе вина; француски храстови барици за одлежавање црвених вина.
организација рада: Породична винарија.
Производни циклус / турнус: Црвена вина одлежавају у барицима до 1–1,5 године; бела и розе у иноксу до флаширања.
производни параметри: Сорте: Тамјаника, Прокупац, Каберне Совињон, Каберне Фран, Мерло, Пти Ведро.
начин пласмана: Продаја у винарији, ресторани у Београду, извоз на америчко тржиште.
развојни потенцијал: Повећање површина под лозом и производње у складу са капацитетом винарије.
ФАКТОРИ УСПЕХА
🏗️ Инфраструктура и услови: Савремена винарија пројектована на 150.000 l; инокс ферментација; француски храстови барици; виногради концентрисани око винарије.
🧠 Знање и управљање: Искуство оснивача стечено сарадњом са калифорнијским винарима; контрола одлежавања вина 1–2 пута месечно; постепено прилагођавање технологије карактеристикама локалног земљишта.
📜 Систем и стандарди: Континуирано праћење кондиције вина током одлежавања.
📊 Тржиште и пласман: Директна продаја у винарији; сарадња са ресторанима у Београду; фокус на домаће тржиште за Тамјанику и розе, а на америчко тржиште за висококвалитетна црвена вина.
капацитет / обим производње: Расадничка производња украсних и воћних садница; сезонско вађење садница у зимском периоду.
врста производње: Расадничарство – воћне и украсне саднице.
систем производње: Производња и продаја садног материјала.
Технологија и опрема: Формиране матичне биљке; сезонско вађење садница; одржавање и нега биљака.
организација рада: Вађење садница од почетка зиме до обилних снежних падавина.
Производни циклус / турнус: Зимско вађење садница; уређење дворишта и продаја украсних биљака од краја зиме и почетка марта.
производни параметри: Трешња, шљива, каталпа, магнолија, четинари, лишћари, цветне биљке.
начин пласмана: Директна продаја; наруџбине преко Инстаграма, телефона и веб сајта (у припреми).
развојни потенцијал: Увођење веб сајта са каталогом и дигитализација продаје.
ФАКТОРИ УСПЕХА
🏗️ Инфраструктура и услови: Расадник са производњом воћних и украсних садница; сезонско вађење биљака; редовна зимска нега осетљивих стабала.
🧠 Знање и управљање: Праћење временских услова; благовремено уклањање снега са крошњи ради спречавања ломљења грана; организација сезонских радова.
📜 Систем и стандарди: Технолошка дисциплина у нези и вађењу садница.
📊 Тржиште и пласман: Највећа тражња за садницама трешње, шљиве и каталпе; директна продаја; наручивање путем друштвених мрежа, телефона и будућег веб каталога.
Тeлeфон: 063 1601 391
капацитет / обим производње: Фарма оваца раса Сјеничка и Романовска; производња приплодног материјала; традиција дужа од 50 година.
врста производње: Примарна сточарска производња – овчарство.
систем производње: Селекцијски узгој приплодних грла са нагласком на генетски потенцијал и репродукцију.
Технологија и опрема: Појединачни боксови за овце са бројним леглима, приступ концентрату, кабастој храни, минералима, лизалицама и води.
организација рада: Континуирана селекција, праћење плодности и вођење приплода.
Производни циклус / турнус: Сјеничке овце до 2 јагњења годишње (или 3 у 2 године); Романовска висока плодност.
производни параметри: Сјеничка 2,20–2,25 одгојених јагњади/овци годишње; Романовска 5–5,5 јагњади/овци; овнови преко 170 kg.
начин пласмана: Око 90% јагњади продаје се као приплодни материјал; остатак преко локалног откупа.
развојни потенцијал: Даље унапређење приплодне производње кроз селекцију и генетику.
ФАКТОРИ УСПЕХА
🏗️ Инфраструктура и услови: Објекти са издвојеним боксовима за овце са више јагњади; исхрана прилагођена приплодним грлима; обезбеђени минерали и лизалице.
🧠 Знање и управљање: Вишедеценијско искуство; строга селекција; избор приплодних грла по плодности; исхрана прилагођена репродукцији.
📜 Систем и стандарди: Вођење матичне евиденције и педигреа; коришћење подстицаја; указано на административне проблеме у систему матичења.
📊 Тржиште и пласман: Доминантна продаја приплодног материјала; локални организован откуп јагњади; стабилна потражња за квалитетним приплодним грлима.
ПГ Марковић
Капацитет / обим производње: 180 коза (алпска раса), у развоју; продаја јаради, пилића и јаја.
Врста производње: Козарство са прерадом козјег млека.
Систем производње: Екстензиван систем са свакодневном испашом; без концентроване исхране.
Технологија и опрема: Измузиште капацитета 12 коза са аутоматским прањем; импровизовани објекти (пластеник адаптиран за шталу); ручно и машинско одржавање.
Организација рада: Породично газдинство; носилац производње уз помоћ родитеља.
Производни циклус / турнус: Јарење од средине фебруара, затим мужа и производња сирева.
Производни параметри: Просечна млечност 1,5–1,6 l по кози дневно.
Начин пласмана: Продаја са газдинства, велепродаја, продаја сирева и млека.
Развојни потенцијал: Проширење стада, повећање капацитета измузишта, развој туристичке понуде и дегустација.
ФАКТОРИ УСПЕХА (ПРОИЗВОДЊА + ПРЕРАДА)
🏗️ Инфраструктура и услови: Фарма са импровизованим, функционалним објектима; измузиште за 12 коза са аутоматским прањем; испаша на великој површини; производња и прерада млека на газдинству.
🧠 Знање и управљање: Вишегодишње искуство власника стечено на фармама у Италији; породична организација рада; постепено ширење производње.
📜 Систем и стандарди: Коришћен конкурс за набавку измузишта; производња организована кроз контролисану мужу и прераду.
📊 Тржиште и пласман: Директна продаја са газдинства и велепродаја; производња различитих врста козјих сирева; планирано проширење асортимана.
10.02.2026.
04.12.2025.
17.05.2025.
Уплате можете извршити на рачун удружења са сврхом уплате донација за пројекат.
Прималац: Центар за размену знања у земљи и иностранству, Димитрија Туцовића 54 Београд
Сврха уплате: Донација за пројекат…
Жиро рачун: 205-0000000260197-56
