Дошли из града у село, гаје најљуће папричице на свету
Милан је пре пет година напустио посао у Београду и вратио се на породично имање у Вукићевици. Са ограниченом површином од око 30 ари определио се за специјализовану производњу егзотичних љутих паприка.
У пластеницима гаји сорте као што су Red Scorpion, Big Black Mama и Seven Pot. Семе већ 5–6 година углавном производи сам. Део паприка прерађује сушењем и димљењем, а користи и мини сушару капацитета до 100 килограма.
Производи су пастеризовани и без додатих конзерванаса. Поред љутих паприка, производи и сушени и димљени парадајз сорте Рома у маслиновом уљу.
Највећи проблем није производња већ пласман. Произвођач зато користи дегустације и едукацију потрошача како би приближио специфичне производе домаћем тржишту. Тренутни приоритет није ширење, већ очување квалитета.
Стручна размена
Производни модел је заснован на малој површини, специјализованим сортама љутих паприка и преради у производе веће додате вредности. Произвођач већ 5–6 година углавном користи сопствено семе, а део паприка усмерава у сушару и даљу прераду. Додатни производни правац је сушени и димљени парадајз сорте Рома, као и сушене и димљене паприке. Кључни фактори су специјализација, контрола сировине и прерада без додатих конзерванаса. Главно уско грло је пласман, док је домаћа потрошња љутих производа ограничена, па је важна дегустација и едукација купаца. Произвођач тренутно не планира проширење, већ приоритет даје квалитету. Модел је применљив на малим површинама када постоје услови за пластеничку производњу, специјализован сортимент и сопствена или доступна прерада.