Горан из Брезовица направио успешну причу од Моравки

Горан Бојовић из Брезовице развио је породични модел производње заснован на аутохтоној моравки, сопственом раду и преради меса. На око 15 хектара земље и шумског појаса узгаја различите културе, али је основа газдинства свињарство. Има око 300 свиња различитих узраста и око 30 крмача, са организованим товом и приплодом.

Посебност производње је стална селекција и издвајање квалитетних грла за приплод. Моравка захтева дужи период гајења и храњења, али њено месо има специфичну тржишну вредност и цену око 100 динара по килограму вишу од белих свиња.

Важан корак био је прелазак са продаје живе стоке на прераду. Због законских ограничења ширења прераде у оквиру газдинства основана је фирма „Бојовић Студенац“. Производни ланац обухвата клање, допрему меса, расецање, конфекцију, сољење, сушење, зрење, вакумирање, декларисање и паковање. Постоје савремене сушаре, коморе за зрење и продајни простор.

Предност оваквог модела је што већи део додате вредности остаје у сопственом систему. Производи се продају широм Србије, а директна реакција купаца користи се као повратна информација за даљи развој.

Поделите овај пост

Поделите искуства, запажања и предлоге за унапређење

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *

5323926

Донација

Уплате можете извршити на рачун удружења са сврхом уплате донација за пројекат.

Прималац: Центар за размену знања у земљи и иностранству, Димитрија Туцовића 54 Београд
Сврха уплате: Донација за пројекат…
Жиро рачун: 205-0000000260197-56