Гајење лешника – Јасна Мауковић из Шида
ПГ Јасна Мауковић,
Капацитет: засади лешника различитих сортимената (9 сорти), сопствени узгој и производња сировине.
Систем: одржива производња лешника са затвореним циклусом коришћења биљних остатака.
Технологија и опрема: малчер за дробљење грања, усисивач за сакупљање лешника, прскалица, соларни систем за наводњавање, опрема за хладно цеђење уља и производњу путера.
Организација: породична производња; носилац производње, ћерка и подршка механизације.
Производни циклус: орезивање, одржавање засада, берба, прерада и производња готових производа.
Производни параметри: хладно цеђено уље рок трајања 24 месеца, свеж путер од лешника, производи за козметичку примену.
Пласман: директна продаја, купци, хотели и ланци.
Развој: заокруживање производње кроз прераду, еколошке системе и развој бренда.
УСЛОВИ УСПЕХА
🏗️ Инфраструктура и услови:
Засади лешника, систем соларног наводњавања, механизација за одржавање и коришћење биљних остатака. Производња је организована са смањеном употребом хемијских средстава и контролом узорака кроз лабораторијска испитивања.
🧠 Знање и управљање:
Производња се развијала кроз практично искуство, сарадњу са стручњацима и постепено унапређење технологије. Породично управљање омогућава континуирано одржавање засада.
📜 Систем и стандарди:
Прерада је повезана са HACCP системом кроз сарадњу са фирмом која има стандард производње. Коришћени су пројекти подршке за набавку опреме и развој система.
📊 Тржиште и пласман:
Производи се пласирају кроз директну продају, сарадњу са хотелима и купцима. Развијени су производи са додатом вредношћу: путер од лешника, хладно цеђена уља и козметички производи.
